آخر

وصفة تارت الصنوبر


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر

هذه تورتة غنية ولذيذة. قدميها كما هي أو مع الكريمة المخفوقة.

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 100 جرام سكر ناعم
  • 165 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة خفق
  • 120 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
  • 100 جرام صنوبر
  • 1 علبة معجنات قصيرة (23 سم)

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. يُمزج السكر الناعم والسكر البني الغامق والبيض والفانيليا والدقيق والقشدة والزبدة المذابة في وعاء. خفقت حتى تمتزج جيدًا. اطوي حبات الصنوبر. صب الحشوة في علبة المعجنات.
  2. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية / 4 غاز لمدة 50 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

بواسطة كاثلين

فعلا لذيذة! لقد خفضت السكريات إلى أقل بقليل من نصف كوب لكل منهما ؛ أضاف ملعقة كبيرة إضافية. قشدة ، كوب كامل من Pignoli (محمص في الفرن لحوالي 6-8 دقائق عند 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)) وبضع قطرات من مستخلص اللوز ؛ تُخبز أيضًا في عجينة المعجنات بدلاً من قشرة الفطيرة. لقد قدمت هذا للضيوف - لم يكن هناك سوى 4 منا وقد اختفى بحلول نهاية المساء! شكرا على هذه الوصفة الإلهية البسيطة! - 16 مارس 2008

بواسطة RAESQUARE

كانت هذه الوصفة سريعة وسهلة. يشبه الطعم والملمس تقريبًا فطيرة البقان. كان التغيير الوحيد الذي قمت به هو تحميص المكسرات قبل وضعها في الفطيرة لجعل النكهة أكثر قوة. انتظر حتى تبرد تمامًا قبل التقطيع - على الرغم من أنك عندما تشم رائحة هذا الخبز ستواجه صعوبة في الانتظار! وصفة رائعة! -18 ديسمبر 2003

بواسطة anne pontuso

لقد تلقيت كيسًا كبيرًا من الصنوبر وبحثت عن وصفات يمكنني استخدامها بجانب السلطات والبيستو. لقد سررت عندما وجدت هذه الوصفة. كان من السهل جدا القيام به. استخدم الزبدة وليس المارجرين للنكهة الغنية. لقد استخدمت كوبًا كاملاً من حبات الصنوبر ، وقمت بتحميصها على ورقة بسكويت قبل استخدامها في الفطيرة ، والتي تملأ قشرة فطيرة مجمدة عادية بحجم 9 بوصات. أحضرت فطيرتين إلى العمل وذهبا في لمح البصر. أراد الجميع الوصفة. - 07 سبتمبر 2005


تارت هيلين جوه بالسبانخ مع الصنوبر والجبن والأعشاب

كيشي الربيع: تارت السبانخ مع الصنوبر والأعشاب وثلاثة أنواع من الجبن. الصورة: وليام ميبم النظام الغذائي النباتي

عندما يحل الربيع ، ولكن لا يزال هناك رشفة في الهواء ، قدمي هذه التورتة الرائعة لتناول طعام الغداء مع سلطة الطماطم والبصل على الجانب.


تارت إكليل الجبل بالصنوبر

1. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة وسكر الحلويات حتى تمتزج ، لمدة دقيقة تقريبًا. يخفق في البيض.

2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين مع دقيق اللوز والملح. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة على دفعتين مع كشط جوانب الوعاء بين الإضافات.

3. امزج العجينة حتى تتماسك معًا ، ويمكنك اختبار ذلك بقرص قطعة صغيرة. اكشطي العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي ، وشكليها على شكل قرص ، ولفيها جيدًا. يبرد حتى يصبح متماسكًا ، لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى 3 أيام.

4. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة إلى 12 بوصة دائرية. ضعها في قالب تورتة مقاس 10 بوصات مع قاع قابل للإزالة. تقليم أي عجينة زائدة ، ثم استخدام شوكة وخز القشرة في كل مكان. يبرد لمدة 10 دقائق. اخبز القشرة اللاذعة حتى تصبح ذهبية شاحبة ، 20-35 دقيقة. انقله إلى رف سلكي ليبرد. (يمكن صنع القشرة اللاذعة قبل 8 ساعات أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.)

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُوزّع المكسرات في طبقة واحدة على صينية خبز وتحميصها حتى تفوح رائحتها وتكتسب اللون البني الذهبي حول الحواف ، حوالي 5 دقائق. انقل المقلاة إلى رف سلكي لتبرد ، لكن احتفظ بالفرن.

2. في قدر ثقيل ، تذوب الزبدة. أضف السكر والعسل وشراب الذرة. حرك الخليط من حين لآخر على نار خفيفة حتى يذوب السكر. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واغلي المزيج مع التحريك من حين لآخر للحفاظ على الكراميل من الاحتراق ، حتى يتحول إلى لون كهرماني عميق ، 12-14 دقيقة.

3. ارفعي القدر عن النار واخفقي الكريمة (قفي للخلف ، قد يتناثر الكراميل). يوضع على نار خفيفة ويخفق حتى يصبح الكراميل ناعمًا. أطفئي النار وقلبي الصنوبر المحمص والفانيليا وإكليل الجبل والملح. دع الخليط ينقع لمدة 15 دقيقة.

4. لف الجزء الخارجي من الغلاف اللاذع المبرد (الذي لا يزال في المقلاة) بورق الألمنيوم. انزع أغصان إكليل الجبل واسكب مزيج الصنوبر في القشرة. ضعيها على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 30 دقيقة. انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل التقديم.


أي مكسرات تارت

ليس من العدل أن نطلق على هذه التورتة الجميلة تورتة "الخردة" ، لكن هذا هو الاسم الذي ينطبق. ابتكرت لأول مرة من قبل الكاتبة ومصممة الطعام إيرين جين ماكدويل ، استخدمت هذه التورتة في الأصل بقايا الطعام من عدة أكياس مفتوحة من المكسرات. قشرة الفيلو هشة للغاية ، وهي خيار أبسط ومثالي عندما لا تكون مستعدًا للحصول على قشرة فطيرة كاملة.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة (35 جم) سكر حبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 8 ورقات (14 × 18 بوصة) عجينة فيلو ، مذابة ومغطاة بمناشف ورقية رطبة
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 2 كوب (227 جم) مكسرات كاملة أو مفرومة خشنة (كاجو ، فول سوداني ، فستق ، جوز البقان ، صنوبر ، أو مزيج)
  • 5 ملاعق كبيرة (71 جم) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 كوب (213 جم) سكر بني فاتح معبأ
  • 1/2 كوب (170 جم) عسل
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 بيضات كبيرة

تعليمات

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت ، ويفضل وضع حجر الخبز على الرف السفلي. دهن صينية تورتة بقليل من 10 بوصات وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.

لعمل القشرة: في وعاء صغير ، اخلطي السكر والقرفة. ضع ورقة من رقائق البطاطس على سطح عملك وادهنها بالكامل ببعض الزبدة. رشي عليها ملعقة صغيرة ممتلئة من سكر القرفة.

ضع القطعة التالية من الرقائق في الأعلى ، وانحرف قليلاً ، بحيث لا تتطابق زاويتا الصفحتين. ادهنيها بالزبدة ورشيها بسكر القرفة. كرري العملية مع باقي طبقات العجين والزبدة وسكر القرفة. يجب أن تبدو القشرة النهائية مثل زهرة عباد الشمس ، مع وجود نقاط متعددة من زوايا القشرة تتدفق في كل مكان.

انقل القشرة المجمعة بحذر إلى صينية التورتة المعدة. اضغط على القشرة برفق في القاعدة والزوايا للتأكد من استقرارها بشكل متساوٍ في قاع المقلاة.

لعمل الحشوة: رشي المكسرات في المقلاة المبطنة ووزعيها بالتساوي بأصابعك لتكوني متساوية مع حافة المقلاة.

اخفقي الزبدة المذابة والسكر البني والعسل والملح والفانيليا معًا في وعاء متوسط. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق حتى يصبح الكاسترد ناعمًا. صب الكاسترد ببطء فوق المكسرات.

اخبز التورتة على حجر الخبز ، أو الرف السفلي للفرن الخاص بك ، حتى يتم تثبيت الكاسترد على الحواف ولكن لا يزال يتذبذب في الوسط ، من 33 إلى 36 دقيقة. يجب أن تبدو المكسرات ذهبية اللون قليلاً ، ويجب أن تتحول القشرة إلى اللون البني بشكل متساوٍ. نخرجها من الفرن وتبرد تماماً قبل التقطيع.

قم بتبريد أي تارت متبقي لمدة يوم أو نحو ذلك في التجميد لتخزين أطول.


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 2 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 5 أونصات (1 1/4 عود) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/3 كوب من عسل الأكاسيا
  • 1/4 كوب عسل ليذر وود تسمانيا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 6 أونصات (1 1/2 عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1 1/2 كوب صنوبر (6 أونصات)

اصنعي المعكرونة فروولا: اخفقي الكريمة والبيض وصفار البيض والفانيليا في وعاء متوسط. يُخفق الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في محضر الطعام للخلط. أضيفي الزبدة واخلطي المزيج حتى يشبه الوجبة الخشنة. مع تشغيل الآلة ، أضيفي خليط الكريما ، واخلطيه حتى يتماسك العجين. شكلي العجين على شكل قرصين ولفي كل منهما في بلاستيك. قم بتبريد قرص واحد حتى يتماسك ، واحتفظ بالقرص المتبقي لمدة ساعة لاستخدام آخر. (يمكن تبريد العجين لمدة تصل إلى يومين أو تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر قبل الذوبان.)

يسخن الفرن على 325 درجة. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق مع شوبك مرشوشة بالقليل من الدقيق ، قم بلف العجين حتى سمك 1/8 بوصة. (إذا كانت العجينة طرية ولزجة ، فقم بنقلها إلى صفيحة خبز وتجميدها حتى تصبح صلبة ولكن مرنة ، حوالي 5 دقائق.) قم بقطع دائري مقاس 12 بوصة ، وقم بتثبيته في صينية تورتة مخددة مقاس 10 بوصات ذات قاع قابل للإزالة. (رقع أي تمزقات بقطع من العجين.) جمّدها أثناء عمل الحشوة (أو غطها وجمّدها لمدة تصل إلى 3 أيام).

تحضير الحشوة: يُغلى السكر والعسل والملح في قدر متوسطة الحجم مع الخفق حتى يذوب السكر. أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تتجانس. يُنقل مزيج العسل إلى وعاء متوسط ​​الحجم ، ويُترك ليبرد لمدة 30 دقيقة. اخفقي الكريمة والبيض والصفار حتى تتجانس.

ضع قالب التورتة على صينية خبز مطوية. نثر حبات الصنوبر فوق القاع. صب الحشوة ببطء فوق حبات الصنوبر ، مع إعادة توزيع الصنوبر بالتساوي بأصابعك. اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويتماسك المركز ولكن لا يزال متذبذبًا قليلاً ، حوالي ساعة واحدة. انقل التورتة إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا. يرفع من المقلاة ويقدم على الفور.


اللوز & # 038 الصنوبر تارت


قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6. افردي المعجنات / العجين واستخدميها لضبط 23 سم / 9 بوصة. قالب فلان مخدد / مقلاة. برد في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، ثم صفها بورق الشحوم / الشمع وحبوب الخبز / أوزان الفطائر. تُخبز الستارة في فرن مُسخن لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الورق والفاصوليا. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى تنضج.

اتركيه ليبرد. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 5.

يُطحن اللوز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا. يضاف السكر والملح والبيض والفانيليا ومستخلصات اللوز ويخلط. أضيفي الزبدة والدقيق والبيكنج بودر واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

انشر طبقة سميكة من مربى التوت / الهلام فوق علبة المعجنات المبردة / قشرة الفطيرة ، ثم اسكب حشوة اللوز. رشي الصنوبر بالتساوي على الوجه واخبزيه لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك ويتحول لونه إلى البني. أخرجي التورتة من الفرن واتركيها لتبرد.

يُرش بسخاء مع البودرة / الحلويات · السكر ويُقدم إلى شرائح مع الكريمة المخفوقة.


تارت باللوز والصنوبر

  1. تحضير جميع المكونات المطلوبة.
  2. اصنعي عجينة: اخلطي الدقيق والسكر والملح والزبدة في وعاء. نضيف البيض ونتابع عمل العجينة. إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. يجب ألا يكون العجين لزجًا ويجب أن تكون قادرًا على تكوين كرة.
  3. نرش بعض الدقيق على سطح كونترتوب وابدأ في دحرجة العجين. سوف تحتاج إلى جعل قطر دائرة أكبر بقليل من قطر قالب التورتة. انقلي العجينة إلى المقلاة وتأكدي من تساوي جوانب القشرة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
  4. نحمص اللوز ونصف كمية الصنوبر في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً قليلاً. انقل المكسرات إلى محضر الطعام واطحنها إلى دقيق الجوز.
  5. في وعاء ، اخلطي السكر والزبدة واخفقيهم حتى يصبحوا ناعمين. أضف البيض وصفار البيض واستمر في الخفق حتى تبدأ القمم في التكون. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ودقيق الجوز ونصف كمية الصنوبر المتبقية واخلطيهم بملعقة.
  6. أخرجي المقلاة مع العجينة من الثلاجة. افرد طبقة رقيقة من مربى الخوخ على قاع التورتة. يُسكب مزيج الجوز فوق المربى ويوزع بالتساوي. نرش باقي حبات الصنوبر على الوجه.
  7. اخبزي التورتة لمدة 45-50 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت. تحقق مرتين للتأكد من أنها الملمس المطلوب - العجين محمر بالتساوي ، والحشو إما مخبوز بالكامل أو رطب قليلاً. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قبل التقطيع.
  8. استمتع بكريمة المسكربون الممزوجة بمربى الخوخ وكوب قهوة الصباح. بون نوبيتي!

8 أونصات من عجينة اللوز المعلبة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة

8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة طرية

2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملعقة طحين في كوب قياس جاف واستواء)

سكر الحلويات للتشطيب

قالب تارت مقاس 11 بوصة مع قاع قابل للإزالة

  1. لتحضير العجينة ، تُمزج المكونات الجافة في محضر الطعام وتُخفق المزيج. نضيف الزبدة ونخفق حتى تمتصها تماما. نضيف البيضة ونخفقها لتشكيل كرة.
  2. ضعي العجينة في قرص على سطح مرشوش بالدقيق. نطحن العجينة ولفها إلى قرص 12 بوصة. اطوي العجينة إلى نصفين وضعيها في المقلاة ، مع محاذاة الطية بقطر الصينية. افتحي العجينة لملء المقلاة واضغطيها جيدًا في قاع وجوانب المقلاة. نقطع العجينة الزائدة عند حافة المقلاة.
  3. ضع الرف في أدنى مستوى للفرن وقم بالتسخين على 350 درجة.
  4. يُمزج معجون اللوز والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي. اضرب على سرعة متوسطة بالمضرب حتى يتحول إلى فتات صغيرة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي بيضة واحدة واستمري في الخفق حتى يتحول المزيج إلى عجينة ثقيلة.
  5. اخفقي الزبدة واستمري في الخفق حتى تمتص الزبدة تمامًا. توقف واكشط الوعاء والمضرب. يُخفق في البيضة المتبقية ، ثم صفار البيض ، ويُخفق بسلاسة بعد كل إضافة. توقف واكشط الوعاء والمضرب.
  6. أضيفي نكهة الفانيليا وبرش الحامض ، ثم أضيفي الطحين.
  7. استخدم ملعقة مطاطية كبيرة لإعطاء المزج النهائي للحشوة وكشطها في قشرة المعجنات المحضرة. استخدم ملعقة معدنية صغيرة لتوزيع الحشوة بالتساوي في القشرة.
  8. نثر حبات الصنوبر في جميع أنحاء حشوة اللوز ، واضغط عليها برفق حتى تلتصق براحة يد واحدة.
  9. تُخبز التورتة حتى تنضج القشرة بالكامل وتتماسك الحشوة وتلون جيدًا ، حوالي 30 إلى 35 دقيقة.
  10. قم بتبريد التارت على الرف.

التقديم: انزع القالب من القالب وحركه في طبق. قدمي أسافين التورتة غير المزينة. هذه معجنات شاي أفضل من حلوى.

التخزين: احفظ التورتة في درجة حرارة الغرفة ملفوفة بالبلاستيك. سيبدأ بالجفاف بعد يومين.


حقائق سريعة عن الصنوبر

  • وهي غالية الثمن نسبيًا لأنها تتطلب مزيدًا من الوقت لتنضج ، كما أن إزالة "المكسرات" من غلافها الوقائي يتطلب عمالة مكثفة.
  • يتطور بعض الأشخاص الذين يتناولون الصنوبر متلازمة فم الصنوبر الذي يتطور بعد يوم إلى يومين من تناولها وينتج عنه طعم معدني في الفم.
  • إنها مليئة بالعناصر الغذائية الغنية بالبوتاسيوم ، والمنغنيز ، والحديد ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم.

القراءة ذات الصلة:
ماهي افضل طريقة لتحل محل البامية في الطبخ؟
كيف يمكنك استبدال الموز في الوصفات؟


Tarte aux Pignons et Amandes

تتميز هذه الحلوى بثلاث طبقات متميزة. يمكنك أن ترى بوضوح تلك الطبقات في شريحة تورتة اللوز والصنوبر المصورة أعلاه.

هناك & # 8217s بسكويت مقرمش متفتت مثل الطبقة المحشوة بحشوة لوز تشبه الإسفنج. وفوق ذلك ، هناك & # 8217 s الصنوبر المحمص الذهبي المقرمش الكامل.

ربما رأيت & # 8217 شيئًا مشابهًا في مخبز فرنسي تحت الاسم تارت aux pignons (لاذع الصنوبر) أو tarte aux pignons et amandes (تارت الصنوبر واللوز).

إنه & # 8217s في الأساس تورتة فرانجيبان فرنسية مخبوزة مع حبات الصنوبر الكاملة. هذا لاذع ليس حلو جدا. إنه نوع من الحلوى يمكنك الاستمتاع به في أي وقت من اليوم ، بما في ذلك أول شيء في الصباح لتناول الإفطار!

تجميع التورتة:

من المهم استخدام صينية تورتة مخددة ذات قاع قابل للإزالة. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب جدًا فك التورتة المخبوزة.

ال باتيه سوكريه عجينة التارت مخبوزة بالقليل من أجل ضمان نضجها بالكامل (بمعنى عدم وجود قيعان مندي!).

تستخدم معظم حشوات الفرانجيبان معجون اللوز الجاهز ، كما هو الحال في تارت فرانجيبان النكتارين. هذا لاذع اللوز الصنوبر يذهب خطوة أبعد. أصنع نسختي الخاصة من & # 8220 معجون لوز & # 8221 باستخدام دقيق اللوز الناعم للغاية والجلوكوز (أو شراب الذرة الخفيف) وبياض البيض.

الخبز الأعمى

يشير الخبز المسبق أو الخبز المقلي أو الخبز الأعمى إلى خبز قشرة معجنات غير مملوءة. يتم ذلك لمنع قشرة مندي تتم إضافة الحشوة.

هناك نوعان من الخبز الأعمى: الخبز الأعمى الجزئي و خبز أعمى كامل.

القشرة اللاذعة لهذه الوصفة مخبوزة جزئيًا. بمجرد أن توضع العجينة في مقلاة القشرة اللاذعة ، تُثبَّت قليلاً بشوكة لمنع العجين من الانتفاخ. لمزيد من الحماية ، يتم تبطين العجين بورق البرشمان (أو ورق الألمنيوم) ومغطاة بأوزان.

بينما يمكنك استخدام أوزان فطيرة السيراميك الفاخرة ، فإن الفاصوليا المجففة القديمة العادية تعمل مثل السحر. فقط تأكد من أنك تستخدم وزنًا كافيًا لملء جميع شقوق القشرة اللاذعة.

تُخبز العجينة فقط حتى تتماسك الأطراف وتبدأ في الانسحاب بعيدًا عن صينية التورتة.

نخب الصنوبر:

يتم نقل النكهة من خلال الزيوت والدهون. تحميص المكسرات ينشط الزيوت المحتبسة داخل المكسرات. يعمل هذا على تكثيف النكهات ، مع تحسين قوام المكسرات أيضًا.

على الرغم من أن حبات الصنوبر تجلس فوق حشوة رطبة ، إلا أنها تظل هشة بسبب التحميص المسبق.

ما هو pâte sucrée؟

بات سوكريه يترجم إلى & # 8220 عجين السكر. & # 8221 وهو عجين مخصص عادة لوصفات المعجنات الحلوة. على عكس عجينة الفطيرة التي يتم فيها تقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق الجاف ، يتم خلط هذه العجينة اللاذعة معًا مثل خليط البسكويت.

الزبدة المخففة كريمة مع السكر والبيض لعمل عجينة متفتتة. العجين متسامح للغاية ويسهل تقطيعه.

لا داعي للقلق بشأن التشققات أو التمزق عند تبطين وعاء التورتة. مع pâte sucrée، يمكنك بسهولة ترقيع الثقوب ببساطة عن طريق ضغط عجين الإضافة في المسيل للدموع.

أفضل للجميع ، pâte sucrée يخبز في هذه القشرة الغنية ذات اللون البني الذهبي والتي تكون متفتتة ومقرمشة. إنه نوع العجين الذي لا أمانع في تناوله مثل الرقائق!