خبز

نفخة المعجنات


نفخة المكونات المعجنات

  1. دقيق قمح ممتاز 2.5 كوب
  2. الماء البارد 1 كوب
  3. سمن (أو زبدة) 1 عبوة
  4. مسحوق السكر 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، سلطانية ، مسمار لف ، لوح عجينة خشبية (أو بلاستيكية) ، مبشرة ، غربال ، ملعقة كبيرة ، ثلاجة ، فرن أو فرن ، طبق التقديم ، أطباق التقديم

طبخ المعجنات نفخة:

الخطوة 1: يتم تجميد الزبدة في الثلاجة.

يجب إزالة الزبدة (أو السمن) من العبوة ، ثم تقطيعها إلى نفس الأجزاء والمكان تقريبًا في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، تحضير العجين من الطحين والماء.

الخطوة 2: يعجن العجين.

يُنخل الدقيق (من الأفضل استخدام القمح) في وعاء به غربال ، ثم يُضاف الماء تدريجياً ، ثم يُحرّك ويُعجن بيديك حتى يصبح العجين جافًا وناعماً ، مع إضافة القليل من الطحين إذا لزم الأمر. يجب وضع العجين الجاهز في الثلاجة لمدة 15 - 20 دقيقة.

الخطوة 3: طرح العجين.

ضعي العجينة الباردة على لوح خشبي أو بلاستيكي ، تقسيمها إلى 4 أجزاء، كل لفة مع دبوس المتداول في طبقات رقيقة ، ينبغي أن يكون سمك لا يزيد عن 0.5 سم. أخرج قطع الزيت من الثلاجة وفركها على طبقات العجين بمبشرة خشنة.

الخطوة 4: لف الأظرف.

يجب أن تكون كل طبقة ملفوفة في مغلف ذو شكل ثلاثي أو مربع أو شكل آخر. قم بطي الأظرف الموجودة فوق بعضها باستخدام دبوس متدرج ومكان في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. وإذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، فلفها بتشبث الفيلم وأرسلها إلى الثلاجة.

الخطوة 5: خبز المعجنات النفخة.

انزع المعجنات المجمدة من الثلاجة ، ثم لفها برفق ، مقطعة إلى مربعات. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ووضع المربعات من معجنات النفخة. اخبز نفث في الفرن 15 - 20 دقيقة في درجة الحرارة 180 درجة.

الخطوة 6: خدمة المعجنات نفخة.

يمكن رش النفخات الجاهزة بالسكر المسحوق أو السكر أو صب الصلصة الحامضة أو المربى الحلو وغسلها بالشاي والكومبوت أو الحليب. يُقدّم الطيب على طبق التقديم الكبير ، ثم يُوضع على طبق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعطاء طعم خاص لنفخة المعجنات وتحسين مرونتها ، يمكنك إضافة بيضة وحمض (أو ملح) إليه.

- - التهدئة والحنان لأطباق المعجنات النفخة المطبوخة ستعطي ملعقة صغيرة من البراندي ، تضاف عند خلطها.

- - يجب أن تكون درجة الحرارة عند خلط المعجنات النفخة 15-20 درجة.

- - قبل الخبز ، يوصى بدهن معجنات النفخ مع صفار البيض ، وأيضًا حتى لا ينتفخ المنتج النهائي ، يمكن ثقبه بشوكة أو سكين.