وجبات خفيفة

غابة الفطر المقبلات


المكونات لصنع وجبات خفيفة الفطر البري

  1. فطر الغابة 1.5 كجم. (بوليتوس ، شانتيريل ، فطر بورسيني)
  2. زبدة 3 ملاعق كبيرة. ل. (مصفاة)
  3. القشدة الحامضة 200 غرام. (نسبة عالية من الدهون)
  4. القوس 1 جهاز كمبيوتر. (بصل أبيض ، بصل كبير)
  5. الثوم 1 القرنفل
  6. فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة (الأرضي)
  7. الملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

سكين حاد ، مقلاة مع غطاء (مقلاة مقاومة للحرارة مناسبة للاستخدام في فرن ساخن) ، لوح تقطيع ، وعاء ، ملعقة كبيرة

صنع وجبات خفيفة من الفطر البري:

الخطوة 1: يقلى البصل والثوم في الزيت.

قشر البصل من الطبقة العليا ، واغسله بالماء البارد وضعه على لوح تقطيع. نقطع البصل إلى طبقات أو مكعبات. خذ فصًا من الثوم ، وقم بقطعه إلى قطع صغيرة على لوح التقطيع. صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. الزبدة المذابة. يُضاف البصل المفروم والثوم إلى الزبدة. ضع المقلاة على الموقد وقلي محتوياته على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. نقل الخليط المحضر من البصل والثوم من المقلاة إلى وعاء منفصل.

الخطوة 2: تحميص فطر الغابة.

غسل الفطر الغابات في الماء البارد. لكن ليس تحت الماء الجاري ، لكن امسح سطح كل فطر بقطعة قماش مبللة ونظيفة. الآن قطع الفطر إلى شرائح كبيرة على لوح تقطيع. يُضاف باقي الزبدة المذابة (2 ملعقة كبيرة) إلى المقلاة ، يُسكب عيش الغراب المفروم في الأعلى ، ويُمزج كل شيء مع ملعقة كبيرة. ضع المقلاة على النار الصغيرة مرة أخرى وأغلق الغطاء. انتظر حتى تصل فطر الغابة إلى درجة الغليان وابدأ في نفاد العصير. ثم انزع الغطاء واستمر في قلي الفطر حتى يغلي كل عصير الفطر. إذا اتضح فجأة أن هناك الكثير من الفطر - لا تيأس ، في وجبات خفيفة أخرى من الفطر ستجدها جديرة بالاستخدام. في نفس الوقت جرب شيئًا جديدًا!

الخطوة 3: مشوي الفطر مع البصل والثوم.

عندما يغلي عصير الفطر تمامًا ، انقل البصل المقلي والثوم إلى المقلاة. أضف التوابل: الملح والفلفل الأسود. في الأعلى ، ضعي نصف القشدة الحامضة (100 جم). امزج كل شيء واترك مزيج الفطر يغلي وطبخ المقبلات على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.

الخطوة 4: خبز وجبة خفيفة الفطر في الفرن.

أخرج المقلاة من الحرارة. توضع الكريما الحامضة المتبقية على مزيج الفطر ، وتضاف الملح حسب الرغبة. سخن الفرن 180-200 درجة. ضع المقلاة في الفرن لمدة 10 دقائق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- اغسل الفطر بعناية. إذا وضعت الفطر تحت مجرى مائي من صنبور ، فيمكنها تليين وفقد شكلها. من الأفضل مسح غطاء الفطر جيدًا بقطعة قماش مبللة ونظيفة.

- - لا تعطي وجبات الفطر البري للأطفال الصغار تحت سن 3 سنوات. لم يتم تكييف أجسامهم بعد لمعالجة هذه المنتجات ، فقد يعاني الأطفال من مشاكل في الجهاز الهضمي.

- - بدلاً من الفرن ، يمكنك استخدام الشواية الساخنة للمرحلة الأخيرة من الطهي. وقت الشوي 10 دقائق.

- - تناول المقبلات الفطر البري مع البطاطا المسلوقة أو المقلية أو المعكرونة أو الأرز.