قضبان

الطماطم الخضراء الجورجية


مكونات الطماطم الخضراء الجورجية

  1. الطماطم الخضراء 2 كجم (المكون الرئيسي)
  2. بيبيروني فلفل 5-6 قطع
  3. الثوم 1 الرأس
  4. الشبت 1 حفنة
  5. بقدونس 1 حفنة
  6. 1 الكرفس حفنة
  7. الكزبرة 1 حفنة
  8. الملح 200 غرام
  • المكونات الرئيسية الطماطم
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

الأطباق التي سنضع فيها الطماطم قبل التعبئة - 2 قطعة. ، أداة القطع (السكاكين) - مجموعة واحدة ، مقلاة عميقة مع غطاء - 1 قطعة ، اضغط (شيء ثقيل) - 1 قطعة.

صنع الطماطم الخضراء الجورجية:

الخطوة 1: تحضير الطماطم.

نحن نأخذ الطماطم الخضراء ونغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ونجفها. بعد أن يجفوا ، بسكين قطعناهم في الوسط إلى القاعدة تقريبًا. بعد القطع ، لديهم ما يسمى "جيوب". نفرك الطماطم بالملح ونحولها بعناية إلى وعاء نظيف.

الخطوة 2: تحضير الحشوة للطماطم.

بيبروني الفلفل هو غسلها جيدا ، وتجفيفها ومقطعة. الشيء نفسه ينطبق على الشبت والبقدونس والكرفس والكزبرة. باستخدام سكين ، قشر الثوم وتفتت ناعما. نضع كل هذه الكتلة الخضراء مع الثوم في وعاء نظيف ونخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 3: بدء الطماطم.

حوالي ملعقة واحدة من الحشوة يذهب لطماطم واحدة. انشر بومودورين بلطف واملأه بعناية "الكتلة الخضراء" بيدك أو ملعقة. وكذلك الحال بالنسبة لجميع الطماطم (البندورة). بعد التعبئة ، نضعها في قدر عميق ، نغطيها بسلوفان ونضغط عليها برفق. غطي المكان في مكان مظلم وبارد. والمثير للدهشة أنه لا حاجة إلى محلول ملحي - الطماطم نفسها ستسمح للعصير بالذهاب.

الخطوة 4: تخدم على الطاولة.

يجب أن تكون الطماطم الخضراء تحت الضغط لمدة 10 إلى 14 يومًا. ! المهم فقط بعد هذه الفترة هم على استعداد تام. حاول تغييرها بين بعضها البعض كل يومين أو ثلاثة أيام ، أي تغيير الأماكن. الطماطم أعلى إلى أسفل ، ومن الأسفل إلى الأعلى. على بساطة ، لن يكون الماء المالح كافيًا لتغطية جميعهم. انقلها بعناية من المقلاة إلى الطبق وقدمها. هذا حقا لذيذ. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يجب أن يكون الفلفل بيبروني أخضر. الآخر ليس جيد.

- - يمكنك تقطيع الثوم جيدًا بسكين ، أو يمكنك صريره لتوفير الوقت والعمل.

شاهد الفيديو: شوربة روسية لذيذة رسولينك (أبريل 2020).