الطائر

صدور دجاج محشوة بالفطر


مكونات صدور دجاج محشوة بالفطر

  1. صدر دجاج بدون عظم 1 كيلو
  2. الفطر 250-300 غرام
  3. 2 فص ثوم
  4. زبدة 2 ملاعق كبيرة
  5. الجبن الطري 230 جرام
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الثوم ، الدجاج ، الفطر
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، فرن ، موقد مطبخ ، غلاف بلاستيكي للأطعمة ، مطرقة مطبخ ، خلاط ، ملعقة مطبخ ، مقلاة بمقبض قابل للنزع ، مسواك ، ألواح ، مسامير

طبخ صدور الدجاج المحشوة بالفطر:

الخطوة 1: تحضير صدور الدجاج.

بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل صدور الدجاج تحت ماء بارد وجاف ، إذا لزم الأمر ، نزيل القشرة وننقلها إلى لوح التقطيع. بسكين حاد ، نقطع الدهون ، وأيضًا إذا كان ذلك متاحًا ، الغضروف والأوتار. ثم قطع صدور الدجاج على طول الألياف إلى 2 - 3 أجزاء. بعد ذلك ، ضعها في طبق أو حاوية أخرى. بعد ذلك ، نحول أي جزء إلى لوح تقطيع ، ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونستخدم مطرقة مطبخ للبدء في التغلب عليها. نقوم بذلك بعناية فائقة ، لأن لحم الدجاج طري للغاية ويمكن أن ينكسر. يجب ألا يزيد سمك قطعة اللحم عن سنتيمتر واحد. بعد ذلك مباشرة ، نعيده مرة أخرى إلى الحاوية ونستمر في التغلب على جميع القطع المتبقية. إعداد الدجاج تنظف في الثلاجة.

الخطوة 2: تحضير الفطر.

سنستخدم فطر البقري كالفطر ، ولكن هذا ليس ضروريًا ، يمكنك إعطاء تفضيلاتك لأي فطر صالح للأكل. لذلك ، نقوم بتنظيف الفطر من التلوث بمنشفة المطبخ. الأمر متروك لك لشطفها تحت الماء أم لا ، ولكن إذا قررت شطفها ، فنحن نفعل ذلك بسرعة كافية ، لأن هذا النوع من الفطر لديه القدرة على امتصاص الرطوبة بسرعة ، وهذا سوف يؤثر على جودة الطبق. تجفيف الفطر غسلها مع المناشف. ثم ننتقل إلى لوح تقطيع ونقطع إلى أجزاء كبيرة. بعد ذلك ، نقلها إلى وعاء الخلاط وطحنها إلى فتات متوسطة.

الخطوة 3: تحضير الثوم.

قشر فصوص الثوم وشطفها تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، على لوح تقطيع بسكين ، قم بطحن المكون جيدًا ونقله إلى طبق.

الخطوة 4: تقلى الفطر.

ندير درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​، نضيف الزبدة إلى المقلاة ونضع الموقد. نقل فصوص الثوم المفروم إلى الدهون المسخنة ويقلى لمدة 1-2 دقائق. ثم صب فتات الفطر في المقلاة واستمر في الطهي. نمزج الكتلة بشكل دوري مع ملعقة مطبخ ، ونقلي حتى يتبخر معظم السائل. هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 8 - 10 دقائق. نضع الفطر الجاهز في طبق أو حاوية أخرى ، ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

الخطوة 5: الاشياء صدور الدجاج.

يتم قطع الجبن الطري إلى عدد قطع اللحم. نخرج الدجاج من الثلاجة وننقل قطعة واحدة إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، دهن السطح بالجبن الطري وضع كمية صغيرة من الفطر المقلي عليه. بالطريقة نفسها ، نقوم بحشو بقية الدجاج. ثم نلف القطع إلى لفات ونثبت بإحكام بعدة أسنان ، حتى لا تنهار عند القلي. يرش الملح والفلفل الأسود في الأعلى.

الخطوة 6: يقلى الطبق.

قم بتشغيل درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع المقلاة على الموقد. صب الزيت النباتي فيه وفقط بعد تسخينه ، انشر لفائف الدجاج بعناية. يقلى عليها من جميع الجوانب حتى لونها بنيا ذهبيا لمدة 5 دقائق. غطي المقلاة بغطاء وجلب اللحم إلى جاهزية كاملة في هذه المرحلة ليست ضرورية.

الخطوة 7: اخبز الطبق.

سخن الفرن ل 200 درجة مئوية. وإزالة الحاوية مع الدجاج لخبز. سوف تكون لفائف اللحم جاهزة في 15 - 20 دقيقة ، وهذه المرة ستكون كافية لإعداد طبقنا بالكامل. بعد الوقت المناسب ، نخرج المقلاة بلفائف من الفرن ، مما يساعد أنفسنا في المسامير. واترك الطبق ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 - 8 دقائق.

الخطوة 8: يقدم صدر الدجاج المحشو بالفطر.

يتم تقديم الطبق الساخن ويعتبر الثاني. بعد أن يبرد الطبق قليلاً ، نقوم بإزالة المسواك من القوائم وترتيبها في أطباق ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تقطيعها إلى قطع. كطبق جانبي ، سلطة الخضار أو البطاطا المهروسة مثالية. يمكنك تزيين شرائح من الليمون أو الأعشاب. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - كجبن طري ، يمكنك استخدام جبن الماعز ، فيلادلفيا ، جبن موزاريلا ، وكذلك جبن الفيتا. له طعم مالح إلى حد ما ، لذلك لا يمكنك الملح أو إضافة القليل من حشوة الفطر.

- - يمكنك أن تقلى الدجاج في أي زيت نباتي ، فقد ظهر لذيذ جدًا في الزيتون.

- - يمكنك ربط القوائم ليس فقط باستخدام المسواك ، ولكن أيضًا بخيط البرم.

- - صدر دجاج يمكن استبداله بدجاج فيليه.