آخر

ماكرو المقلية


مكونات للطبخ المقلية

  1. سمك ماكروس فيليه 400 جرام
  2. ملح حسب الرغبة
  3. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  4. التوابل الفلفل الأحمر حسب الرغبة
  5. زيت الزيتون للقلي
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، طبق عميق ، مقلاة ، موقد مطبخ ، طبق التقديم ، مجرفة خشبية

طبخ المقلية

الخطوة 1: تحضير شرائح فيليه.

Macrourus هو في الواقع أسماك أعماق البحار لذيذة للغاية وذات محتوى بروتين منخفض ، والتي تشبه ذوق الجمبري أو لحم السلطعون. تتكون الأسماك من طرية ، بيضاء مع مسحة وردية من اللحم وعدد أدنى من العظام ، والتي غائبة عمليا في فيليه نفسه. لذلك ، بادئ ذي بدء ، اغسل المكوّن برفق تحت الماء الجاري ثم - ضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيع شرائح الماكروسا إلى قطع صغيرة ، لكننا لسنا في عجلة لنقلها إلى طبق. تأكد من الملح والفلفل قطع السمك لذوقك من الجانبين. تحذير: يجب إضافة القليل من التوابل مثل الفلفل الأحمر ، لأنه بسبب هذا التوابل يمكن أن يصبح الطبق حارًا جدًا. لذلك ، إذا لم تكن من عشاق الأطباق الحارة ، فمن الأفضل وضع الفلفل الأحمر جانباً. هذا الطعم لا يفسد ، خاصة وأن السمك نفسه به رائحة لذيذة بالكاد من المأكولات البحرية. والآن ، نضع قطع شرائح في طبق مجاني.

الخطوة 2: طهي المكرونة المقلية.

والآن تبدأ اللحظة الحاسمة ، حيث أن عملية قلي هذه السمكة ستكون عملية شاقة للغاية. نظرًا لوجود نسبة صغيرة جدًا من محتوى البروتين في وحدات الماكرو ، مما يجعله كثيرًا من العمل بسبب هذا. إذا كنت لا تقلى المكون الرئيسي ، فسوف تشبه سمكة القناديل في تناسقها ، وإذا تجاوزت الطبق في المقلاة ، فقد تفقد شكلها وتنتشر على طول قاع الحاوية ، بل والأسوأ من ذلك أن تنقص بعامل من عشرة وتتحول إلى قطعة من المذاق غير مفهومة المنشأ. لذلك ، بمرور الوقت ، من الضروري أن نكون يقظين للغاية ، ومن المؤكد أننا سنكافأ على ذلك. بعد كل شيء ، يذكرنا لحم الخنزير المطبوخ بشكل صحيح بالجمبري وله طعم حلو. لذلك ، تصب في المقلاة 2-3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ووضع القدرة على النار أقل من المتوسط. بعد تسخين الزيت جيدًا وحتى ظهور دخان بالكاد ، ضع بعض قطع السمك في مقلاة. ومن المهم أن: بمجرد وجود السمكة في المقلاة ، سيبدأ فورًا في إطلاق الرطوبة ، وسيبدأ الرش في الطيران في جميع الاتجاهات ، لذا احرص على عدم التعرض للحرق. ليس من الضروري وضع العديد من القطع في نفس الوقت في مقلاة ، فمنذ ذلك الحين لن يتم قلي السمك ، بل مطهي ، وهذه وصفة مختلفة تمامًا. باستخدام ملعقة خشبية ، اقلب القرع على الجانب الآخر بحيث يتم خبزه بالتساوي على جميع الجوانب. بعد ذلك نستمر في قلي السمك من كل جانب 15 ثانية لكل منهما (لا أكثر)بحيث تظهر قشرة ذهبية حساسة على السطح. بعد ذلك مباشرة ، ننقل شرائح شرائح فيليه إلى طبق التقديم ، وإذا لزم الأمر ، نسكب ملعقة أخرى من زيت الزيتون ، نضع الشريحتين التاليتين في الحاوية.

الخطوة 3: خدمة مكرونة المقلية.

بمجرد أن تصبح الأسماك بأكملها جاهزة ، يمكن تقديمها على الطاولة. ولكن يمكنك الاستمتاع بمثل هذه المأكولات البحرية من خلال غمسها في صلصة الثوم والليمون ، ثم في صلصة الصويا والسمسم مع الأرز المسلوق والخضروات المطهية. لتناول العشاء مع هذا الطبق اللذيذ والصحي ، يمكنك حتى تقديم كوب من النبيذ الأبيض الجاف. عشاء لذيذ وصحي ، وانخفاض في السعرات الحرارية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا قررت صنع الصلصات ، فلا يمكنك حتى الملح والفلفل فيليه الكلي ، لأن الضمادات الحادة ستعطي السمك نكهة طازجة ومذاق إضافي.

- - بالإضافة إلى البهارات والملح ، يمكن لف السمك بالدقيق قبل القلي.

- - انتباه: يجب أن تكون شرائح خبز المكروز حرفيًا من 10 إلى 15 ثانية من جميع الجوانب وبعد ذلك - كرر عملية القلي مرة أخرى لمدة 15 ثانية من جميع الجوانب ، وإلا ستنتشر الأسماك ببساطة في مقلاة ، وبهذا الاتساق ستشبه الهلام. لا تقلق من أن الطبق قد يصبح نيئًا من الداخل ، لأن لحم هذه السمكة طري جدًا ويطهو في غضون دقائق.

- - بالإضافة إلى الفلفل الأسود والأحمر ، يمكنك صر السمك مع توابل السمك الأخرى لذوقك.