الأطباق الجانبية

جاجار بولاو


المكونات ل Gadjar Pulau

  1. أرز بسمتي 1 كوب (سعة 250 مليلتر)
  2. السمسم (السمسم) 1 ملعقة كبيرة
  3. الزبيب من أي نوع 2 ملاعق كبيرة
  4. الجزرة 1 قطعة
  5. لب جوز الهند أو نجارة المجففة 3 ملاعق كبيرة
  6. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  7. نقية ، الماء المقطر 2 كوب
  8. القرنفل 6-7 قطع
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. عصا القرفة 1 قطعة متوسطة الحجم
  11. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الجزر ، الأرز
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

موقد ، غلاية ، وعاء عميق - قطعتان ، وعاء عميق ، غربال صغير ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة ذات قاع وسميك غير لاصق ، لوح عميق ، مبشرة ، ملعقة كبيرة ، طبق

الطبخ Gadjar Pulau:

الخطوة 1: تحضير المكونات وتقلى التوابل مع جوز الهند.

في الواقع ، يحتوي هذا النوع من البيلاف على العديد من التوابل والمكونات ، والتي تشمل الخضروات الطازجة ومجموعة من التوابل Garam Masala - التوابل الهندية. ولكن اليوم سنقوم بإعداد أكثر بساطة ، إذا جاز التعبير نسخة سهلة من pilaf Gajar Pulau. وضعت على موقد المدرجة في المستوى الأوسط ، وغلاية كاملة من الماء المقطر النظيف وجعلها تغلي. ضع الأرز في وعاء عميق ، واشطفه تحت الماء الجاري ثم انقعه في الماء 20 دقيقة. ثم تخلصي من غربال ناعم ، اتركي السائل المتبقي يصفى ، ثم انقله إلى وعاء جاف عميق واتركه حتى يجف. ضعي الزبيب في وعاء عميق وسكب الماء المغلي فوقه. لمدة 10 دقائق. قشر الجزر بسكين ، وشطفه تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية وصر خشنًا في وعاء عميق. الحفاظ على الماء في غلاية ساخنة. قم بتشغيل الناسخ الثاني إلى المستوى المتوسط ​​، ثم ضعه في مقلاة غير مقلاة ذات قاع سميك غير لاصق وسكب الكمية المناسبة من الدهون فيه. تخلصي من بذور السمسم والقرنفل والفلفل الأسود وعصير القرفة وجوز الهند في الدهون المسخّنة. يقلى المكونات ل 3 إلى 4 دقائق حتى يأخذ جوز الهند هوى ذهبي فاتح.

الخطوة 2: يقلى الأرز.

بعد أن يأخذ جوز الهند اللون الذي تحتاجه ، أضف الكمية المناسبة من الأرز إلى الكتلة الكلية وقم بقلي المكونات 3 إلى 4 دقائق مع التحريك بقوة باستخدام ملعقة حتى لا تلتصق حبوب الأرز بأسفل المقلاة.

الخطوة 3: إضافة الجزر والماء.

ثم يضاف الجزر إلى الأرز ويقلى معًا 2 - 3 دقائقلا تنسى أن تخلط المكونات مع ملعقة مطبخ. بعد الوقت المناسب ، صب في السرعة 2 كوب من الماء الساخن من الغلاية. أضف الملح والزبيب إلى الذوق بدون الماء الذي غارقة فيه ، وقم بخلط الكتلة الناتجة مع ملعقة المطبخ ، وجلب الماء في مقلاة حتى الغليان وقم بتبديل الفرن إلى أدنى مستوى.

الخطوة 4: كوك غاجار بولاو.

غطي المقلاة بغطاء ضيّق واطبخي البيلاف 30 - 35 دقائق حتى جاهزة. يجب أن يكون الأرز جاهزًا مسلوقًا ، ناعمًا ، ولكن حافظ على شكل مستطيل ولن يغلي في الماء لحالة العصيدة ، لذا يجب ألا تضيف الماء إلى الماء في البيلاف أكثر مما هو موضح في الوصفة. عندما يكون البيلاف جاهزًا ، لا تتسرع في تجربته ، اتركه واقفًا تحت الغطاء المغلق 10 - 15 دقيقة وبعد ذلك يمكنك وضعه على طبق مع ملعقة كبيرة وتجربة عملك الفني.

الخطوة 5: خدمة Gajar Pulau.

يتم تقديم Gajar Pulau الساخن على صفيحة مسطحة كبيرة أو جزء على لوحات صغيرة. يمكن تزيين هذا النوع من البيلاف مع الخضار المفرومة بشكل جيد من الشبت والبقدونس والكرفس والريحان. يعد هذا النوع من Gajar Pulau ضروريًا ، بغض النظر عن أي نوع من أنواع الحساء أو الخضار المخبوزة أو سلطة الخضار الطازجة ، على سبيل المثال. عبق ، لذيذ وغير مكلفة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد هذا النوع من البيلاف ، يمكنك استخدام أي أرز آخر طويل الحبة أو مصقول أو غير مصقول.

- - أثناء إعداد هذا النوع من pilaf ، يمكنك إضافة أي توابل تحبها مناسبة لأطباق اللحوم والخضروات. على سبيل المثال ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، والنعناع ، وبذور الكراوية ، والزنجبيل ، والثوم وغيرها الكثير.

- - يتم طهي مطعم Gajar Pulau الهندي الحقيقي مع الخضار المطهية في التوابل ، ولكن في هذه النسخة المبسطة ، يمكنك طحن البصل وسلطة الفلفل الحلو مع الجزر ، والرائحة وطعم الطبق مع هذه الإضافات أكثر كثافة وممتعة للغاية .

- - يمكن طهي Gadzhar Pulau في مرجل ، فراخ البط أو في طنجرة الضغط. في الحاوية الأخيرة ، يتم طهيها بشكل أسرع لنحو 15 إلى 20 دقيقة.

شاهد الفيديو: Gajar ka Gajrela, Carrot Rice Sweet Dish, گاجر کا گجریلہ Easy Recipe in Punjabi Kitchen (مارس 2020).