سمك

سمك السلمون المشوي


مكونات السلمون المشوي

  1. فيليه سمك السلمون مع الجلد 4 قطع
  2. البصل الأخضر (ريشة) 1-2 قطعة
  3. البقدونس حسب الرغبة
  4. جذر الزنجبيل الطازج 3-5 سم
  5. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  6. عسل الأزهار 1 ملعقة كبيرة
  7. الجير متوسطة الحجم 2 قطعة
  8. صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
  9. السمسم 2 ملاعق كبيرة
  10. الجزرة متوسطة الحجم 8 قطع
  11. كوسة متوسطة الحجم 8 قطع
  12. ملح حسب الرغبة
  13. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  14. تنقية المياه 1 لتر
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

زبدية متوسطة الحجم - قطعتان ، ملعقة طاولة ، مبشرة متوسطة ، لوح تقطيع ، مقلاة كبيرة ، سكين ، مناشف ورقية للمطبخ ، رقائق معدنية ، فرشاة الحلويات ، مقلاة ، فرن شواء ، أطباق مسطحة كبيرة - 8 قطع ، ملعقة صغيرة ، صحن ، مطبخ لوحة ، عصارة ، شوكة أو ملعقة

سمك السلمون المشوي:

الخطوة 1: تحضير المكونات لحشو السلمون.

سنطبخ ليس فقط سمك السلمون على الشواية ، ولكن محشوة بمكونات إضافية لذيذة مختلفة. لذلك ، أولاً نقوم بغسل البصل الأخضر تحت الماء. بعد ذلك ، قم بمسحه بمنشفة ورق المطبخ. فرم ناعماً بسكين على لوح تقطيع ونقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم. ثم نغسل الخضروات البقدونس تحت الماء. نمسحها أيضًا بمنشفة ورقية ، ثم نقطعها بسكين نضعها في وعاء على البصل. يمكن أن يكون هذا المكون بقدر ما تريد ، لأنه لن يفسد طعم الطبق ، ولكن فقط يعطيه رائحة. الآن نحن بحاجة إلى ملعقة صغيرة ومبشرة متوسطة. نحن بحاجة إلى قطع جذر الزنجبيل. يمكننا أن نفعل هذا مع ملعقة منتظمة ، وتجريف قشر من المكون. ولن تغمض عينًا ، لأن الجذر سيكون له نفس المظهر ، ولكن بدون الجلد. نقوم بشطفه تحت الماء ومسحه بمنشفة ورقية. باستخدام مبشرة دقيقة ، قم بطحن المكون ونقله إلى وعاء مشترك. بشكل عام ، يتمتع جذر الزنجبيل برائحة حارة قوية وطعم غريب محترق. أنا حقا أحب هذا العنصر ومحاولة إضافته إلى معظم الأطباق. لكنهم لا يجادلون حول الأذواق! لذلك ، يمكنك وضع هذا النبات الصالح للأكل في الإرادة - أكثر أو أقل. شيء واحد أريد إضافته - سمك السلمون المشوي به أكثر عطرة وصقلًا. المكون التالي سيكون لدينا الجير ، أو بالأحرى نكهته. للقيام بذلك ، شطف الحمضيات تحت الماء وما زال يمسح بمنشفة. باستخدام مبشرة متوسطة ، فرك الصحن ، امسك الجير بيدك ، ممسك بشرتها. لكن في الوعاء وضعنا نصف الكمية التي حصلنا عليها. نضيف أيضًا الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. والآن نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى يتم خلط جميع المكونات جيدًا لحشو الطبق. نضعه جانبا لفترة من الوقت حتى يتم غرس الخليط.

الخطوة 2: تحضير الخضروات.

نحن نغسل الجزر والكوسة تحت الماء. باستخدام سكين ، قشر المكونات من قشر ونشرها في مقلاة كبيرة. يُسكب الخضروات بالماء النقي وتُشعل النار فيه. عندما يغلي الماء ، قم بعمل حرارة متوسطة وطهي المكونات 10-15 دقيقة. بعد - أطفئ النار واتركها جانبا الآن.

الخطوة 3: استخراج العصير من الجير.

على لوح التقطيع ، باستخدام سكين ، قم بقطع الحمضيات ، التي استخدمناها للحب ، إلى نصفين. ومن أجل الحصول على عصير الليمون ، حان الوقت لاستخدام عصارة. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأداة في متناول اليد ، لا تثبط عزيمة. يمكن القيام بذلك بيديك ، والضغط على نصفي الثمرة.

الخطوة 4: إعداد خليط الجير والعسل الصويا.

من أجل أن يكون سمك السلمون المشوي عطريًا مع قشرة جميلة وذوق حلو لطيف ، من الضروري تحضير مزيج خاص. للقيام بذلك ، ضع ما تبقى من قشر الجير في وعاء آخر ، صب صلصة الصويا والعسل مع ملعقة كبيرة ، وسكب عصير الليمون. تخلط جيدا مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 5: طهي سمك السلمون على استجواب.

والآن وصلنا أخيرًا إلى المكون الرئيسي - السلمون! من المهم جدا أن تختار شرائح الحق فيليه السمك. يجب أن تكون من ناحية مع الجلد وبدون موازين. عادة في المتاجر أو في محلات السوبر ماركت التي يقدمونها بالفعل قطع مقشرة بالفعل من هذه الأسماك. إذا لم يتم تقشير شرائح السلمون. باستخدام سكين على لوح التقطيع ، انزع المقاييس بعناية ضد نموها. بعد - غسل قطع السمك تحت الماء وامسح بمنشفة ورقية. قطع كل فيليه إلى أربعة أجزاء. الآن نحن بحاجة إلى جعل "جيب" في كل قطعة. للقيام بذلك ، قم بعمل قطع بسكين بين الجلد ولحم السلمون. تحذير: يجب إجراء التخفيضات بعناية فائقة حتى لا تقطع "الجيب" بالكامل على الجانبين وأسفله. ثم ، باستخدام ملعقة صغيرة أو أيدي نظيفة ، ضع في كل "جيب" كمية صغيرة من الخليط الذي قمنا بإعداده لحشو طبقنا. إذا رغبت في ذلك ، شرائح الفلفل والملح من سمك السلمون. نحن نغطي المقلاة بورق الطعام. صب بضع قطرات من زيت الزيتون فيه وبمساعدة فرشاة المعجنات ، قم بتوزيع زيت الزيت بالتساوي على سطح الأطباق. ننشر قطع السمك المصنعة مع الجلد في الحاوية. الآن ، باستخدام نفس الفرشاة ، قم بتغطية سطح الطبق بالتساوي بسائل الجير والعسل والصويا. إذا لم يكن هناك مثل هذه المعدات في متناول اليد ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة. صحيح أن بضع قطرات من هذا الخليط سوف تتدفق إلى المقلاة ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أن فيليه يمكن أن يحترق في القاعدة ولن يكون لدينا ما يكفي من هذه الصلصة للقطع المتبقية. لذلك ، نملأ ملعقة غير مكتملة ونحاول تطبيق الصلصة على جلد السمك ، بدءًا من منتصف قطعة السمك. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الشواية. بعد معالجة جميع شرائح السلمون ، ضع المقلاة في الفرن واخبزها 5 دقائق. بعد ذلك ، نخرج الحاوية من الفرن ، وباستخدام شوكة أو ملعقة ، أدر الأجزاء بعناية على الجانب الآخر. مرة أخرى ، دهن شرائح اللحم بالتساوي وضع الطبق على خبز آخر 5-7 دقائق. تحذير: لحم السلمون طري جداً ، لذا ينضج بسرعة كبيرة. راقب عملية الطهي حتى لا تجف شرائح اللحم ولا تفقد عصيرها.

الخطوة 6: خدمة سمك السلمون المشوي.

في دائرة من الأشخاص المقربين ، لا شيء يمكن أن يكون أكثر ذوقًا من سمك السلمون المشوي. في حين أن السمك يخبز ، يُقطّع إلى دوائر صغيرة مسلوقة الخضار وينتشر على أطباق كبيرة مسطحة. لا يزال لدينا بعض عصير الليمون اليسار. باستخدام ملعقة صغيرة ، قم بتسخين مكوناتنا بشكل خفيف لمنحهم مرارة ومرحة لطيفة بالكاد. على لوح التقطيع ، قص الجير المتبقي إلى ثماني شرائح وزين كل طبق بشرائح من الحمضيات. عندما تشعر بالرائحة اللطيفة التي تأتي من الشواية ، فقد حان الوقت لوضع طبق التاج الخاص بنا على الأطباق المعدة. لا تنسى أن ترش قطع السمك مع كمية صغيرة من السمسم حسب الرغبة ، وإذا تركت ، أعشاب وبصل مفروم ناعماً. يمكن تقديم سمك السلمون المشوي مع كأس من النبيذ الأبيض المثلج. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لتحضير الصلصة التي سنسقي بها طبقنا ، نحتاج إلى عسل زهور سائل. ولكن ماذا لو كان العسل ملبسًا؟ لا ترميها بعيدًا ، بالتأكيد - إنها لا تزال جيدة ومفيدة! نوزع ملعقة صغيرة من هذا المنتج مع ملعقة كبيرة في وعاء صغير أو تركي ونسخّن العسل على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار باستخدام نفس الملعقة. بعد ذلك - قم بإيقاف تشغيل الموقد واتركه ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

- - إذا لم تجد المكونات الضرورية في متناول اليد ، يمكنك استبدالها بمكونات مماثلة. على سبيل المثال ، سيتم استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي ، ويتم تكريره فقط حتى لا تنقطع الرائحة عن طعم الطبق. بدلا من الكوسة والجزر ، أي الخضروات الأخرى ، مثل الخيار والطماطم. بدلا من الجير ، الليمون الأكثر شيوعا.


شاهد الفيديو: سمك السلمون المشوي بطريقتي الخاصة (ديسمبر 2021).