الحساء

مرق السمك


المكونات لصنع مرق السمك

  1. سمك (سمك القد) 800 غرام.
  2. الروبيان 200 غرام.
  3. البطاطا 300 غرام.
  4. البصل 2 قطعة.
  5. الجزر 2 قطعة.
  6. الكرفس الجذر 200 غرام.
  7. الزعفران 0.4 ملعقة صغيرة
  8. بيضة بيضاء 1 جهاز كمبيوتر.
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الخضر شبت لتذوق
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

قدر ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، شوكة ، ملعقة ، مصفاة مطبخ ، مغرفة ، لوحات تقديم

طبخ مرق السمك:

الخطوة 1: قطع السمك.



أنا أفضل طهي المرق مع سمك القد ، لأنه مطبوخ بسرعة ، سهل التنظيف ويصبح الحساء غنيًا جدًا. لذا ، اشتريت الأسماك المجمدة (لم أستطع العثور عليها طازجة) وكان أول شيء فعلته هو ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة. ثم قطعت زعانفها وذيلها ، وقطعت إلى قسمين وفصلت حقويه عن عظم العمود الفقري ، ثم عن الجلد. ثم ضع شرائح فيليه جانبا ، وملء الأجزاء المتبقية لتران من الماء البارد وإرسالها لطهي الطعام على نار متوسطة.

الخطوة 2: طبخ مرق السمك.

في هذا الوقت ، سرعان ما نقشر ونغسل جميع الخضروات جيدًا تحت الماء البارد الجاري. نرسل الجزر وجذر الكرفس والبصل ليغلي في المرق ، ونقطع البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها جانبًا. بمجرد غليان الحساء ، أزل الضوضاء ، وخفف من الحرارة واطهي الطعام في غضون 30 دقيقة بدون غطاء. في هذا الوقت ، نفصل صفار البيض عن البيض ونخفق الأخير قليلاً بواسطة شوكة. ثم نأخذ السمك والخضروات من المرق ونسكب البروتين فيه ، نمزج جيدًا ونغلي ، ثم نقوم بتصفية المرق باستخدام مصفاة المطبخ. نضعها مرة أخرى على نار متوسطة ونضيف البطاطس بالزعفران. خمر حوالي 20 دقيقة.

في هذا الوقت ، مقطعة إلى قطع الأوسط من فيليه السمك. لقد اشتريت بالفعل الروبيان المجمد المقشر ، والذي سبق ذوبانه في درجة حرارة الغرفة.
بمجرد أن تصبح البطاطا جاهزة ، يُملح المرق في المذاق ويُضاف شرائح الروبيان. يُغلى المزيج ثم يُطفئ النار ويُغطى بغطاء.

الخطوة 3: خدمة مرق السمك.


صب المرق النهائي في لوحات مجزأة ويرش مع الشبت المفروم ناعما على القمة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد المرق يمكنك استخدام أي سمكة ، فقط لا تنسى أن لكل منها نهجها الخاص في المعالجة الحرارية.

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ملء المرق بأي توابل تحبها.

- - إذا اشتريت الروبيان الطازج ، فيجب غليها قليلاً في ماء مملح (لا يزيد عن 5-7 دقائق) ، ثم قم بإزالة القشرة والرأس.

شاهد الفيديو: وينهم عشاق السمك اسرع . واطيب . مرق سمك . والطعم خرافي. . . مطبخ شاي مهيل (مارس 2020).