خبز

لفة التشيكية


المكونات لفة التشيكية

للبسكويت:

  1. بيض دجاج 3 قطع
  2. مسحوق الكاكاو 1 الجدول. ملعقة
  3. سكر 0.5 كوب
  4. دقيق قمح ممتاز 0.5 كوب

للحصول على كريم:

  1. زبدة 120 جم
  2. سكر 0.5 كوب
  3. الحليب (أي محتوى الدهون) 0.5 كوب
  4. مسحوق الكاكاو 1 ملعقة صغيرة. ملعقة
  5. كونياك (الروم ، المسكرات القهوة) 1 الشاي. ملعقة
  6. نشا البطاطس 13 جم

للتزجيج:

  1. شوكولاتة بدون إضافات (حليب مرير) 50 غ
  2. زبدة 30 جم
  • المكونات الرئيسية: الحليب والكاكاو والشوكولاته ، كونياك
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، زجاج ، سكين ، لوح تقطيع ، خلاط أو خلاط ، موقد ، قدر ، فرن ، صفيحة خبز ، ورق خبز بورشمينت ، غربال ، فرشاة تشحيم سيليكون ، ثلاجة ، مقلاة بأقطار مختلفة (للحمام المائي)

الطبخ التشيكية لفة:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

نقوم بغسل بيض الدجاج بمحلول صابون للتخلص من البكتيريا الضارة المتراكمة على القشرة. دعنا ننتظر لفترة من الوقت ، حتى تذوب الزبدة قليلاً ، والحرارة ترتفع قليلاً.

الخطوة 2: تحضير شراب الحليب للقشدة.

صب السكر في قدر صغير وسكب 3/4 من الحليب لدينا ، واترك بقية الحليب في كوب. نرسل المقلاة إلى الموقد ونغلي المزيج ليغلي ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتسنى للسكر حل الوقت. في نفس الوقت ، اسكب النشا في 1/4 من الحليب وحركه ، وكسر كتل هذا الشكل. عندما يغلي الحليب مع السكر ، أضف النشا المخفف إليهم لجعل شراب الحليب أكثر سمكا. حركه ، قلل الحرارة ، واطهيه لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، يجب تبريد الشراب حتى درجة حرارة الغرفة ، وبينما تبرد ، سنقوم بإعداد البسكويت.

الخطوة 3: تحضير كعكة إسفنجية الشوكولاتة للفة التشيكية.

لجعل كعكة الإسفنج الخصبة ، تحتاج إلى غربلة الدقيق بمنخل. ثم نضيف مسحوق الكاكاو إليه ونخلط الخليط الناتج. نقسم بيض الدجاج إلى وعاء بسكين ونسكب السكر عليهم. نلتقط الخلاط أو الخلاط ونضرب البيض حتى يذوب السكر في رغوة سميكة جميلة. بعد ذلك نجمع ما نجحناه بالفعل - رغوة البيض الحلو والدقيق المنخل مع الكاكاو. خلط العجين الناتج. لقد اتضح أنه سيولة تمامًا ، وبالتالي ، على عكس القوائم الأخرى ، لن نقوم بتدويرها ، لكننا سننشرها على ورقة الخبز. فاجأ؟ ولكن بالترتيب - يجب أن تصطف ورقة الخبز بورق البرشمان للخبز ، ثم برفق ، وإذا أمكن ، تشويه العجينة على البسكويت عليها. التمسك بالحجم - يجب أن تحصل على مستطيل متساوي مع جوانب 25 و 35 سم.

الخطوة 4: اخبز كعكة إسفنجية من الشوكولاتة لفات التشيكية.

بدوره على الفرن وتسخينه تصل إلى 190 درجة، ثم نضع ورقة الخبز في البسكويت ، ونحن سوف أخبز حتى ينضج لمدة 15 دقيقة. البسكويت الجاهز ، مثل شراب الحليب ، الذي غليناه قبل قليل ، يحتاج إلى تبريد حتى درجة حرارة الغرفة. عند الحديث عن شراب ، يجب أن يكون قد تم تبريده الآن ، لذا دعنا نعود إلى صنع كريم لللفة.

الخطوة 5: إعداد كريم للفة التشيكية.

نضع شراب الحليب بجانبنا - سنحتاجه قريبًا. أرسل الكمية المناسبة من الزبدة إلى الوعاء وارفع الخلاط أو الخلاط مرة أخرى. قمت بشطفه بعد الاستخدام السابق؟ حسنًا ، اخفق الزبدة لبضع دقائق بسرعات عالية ، ثم أضف شراب نشا الحليب تدريجياً واستمر في قشدة كريم المستقبل. هذا ليس كل شيء - عندما يكون كل شراب في وعاء مع الزبدة ، يضاف الكونياك ومسحوق الكاكاو ، ثم تغلب على الكريمة الجاهزة بالفعل!

الخطوة 6: تليين البسكويت مع كريم.

إذا كان البسكويت باردًا ، فقل الطبقة المخبوزة بطبقة الورق لأعلى ثم أخرج الطبقة الأخيرة بعناية. سيكون هذا الجانب من البسكويت خشنًا وليس جميلًا بشكل خاص ، ولهذا السبب سنقوم بإخفائه بالقشدة نطبق الكريمة على كامل سطح البسكويت ، ونثخن طبقته في أحد الحواف - سيكون هذا في منتصف لفة المستقبل. انتظر بضع دقائق حتى يخفف البسكويت قليلاً ، ثم لفه برفق ولكن بإحكام. لف لفة في ورقة شهادة جامعية ، وتذكر مكان التماس. في هذه الحالة ، قم بإزالة اللفة في الثلاجة ، وضعها هناك مع التماس أسفل. الآن ستحتاج إلى الانتظار لمدة يوم حتى تنقع وتتدفق.

الخطوة 7: تحضير مسحوق الشوكولاتة للفة التشيكية.

سننظم حمام مائي لإذابة الشوكولاتة. على الموقد وضعنا وعاءًا بقطر أكبر ، حيث نصب فيه القليل من الماء. في الداخل ، نضع عمومًا أصغر مع قطع مكسورة من الشوكولاتة. نذوب الشوكولاتة على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، ثم نضيف الزبدة ، ونخلط الثلج جيداً.

الخطوة 8: تزيين لفة التشيكية مع الجليد.

سيكون ذلك سهلاً وبسيطًا للقيام بذلك - باستخدام فرشاة سيليكون. نحن نخرج اللفة المشبعة من الثلاجة ونخرجها من الورق. تطبيق طلاء الشوكولاته على السطح بأكمله. يمكنك جعل نمط الإغاثة جميلة في شكل خطوط. نقوم بإزالة اللفة لمدة ساعة في الثلاجة لتجميد الجليد.

الخطوة 9: خدمة لفة التشيكية الانتهاء.

لفة جاهزة الصنع مثالية كحلوى وتزيين طاولة عطلتك. يقدمها في أجزاء شرائح ، في نهاية العشاء مع مشروب ساخن - شاي عطري أو قهوة طازجة. عشاق الحلويات سيقدرون هذا الطبق الرائع! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك صنع الشوكولاته الجليد لتزيين لفة وفقا وصفة أخرى.

- - يمكن إرسال لفة إلى الثلاجة في فيلم تتشبث.

- - إذا تمسك الورق بالبسكويت ، رطبه بالماء برفق.


شاهد الفيديو: براغ: عاصمة التشيك واجمل مدينة في اوروبا (كانون الثاني 2022).