آخر

هل هذا كوكتيل بقيمة 2000 دولار يستحق كل هذا العناء؟


ذكرت صحيفة ديلي ميل أمس عن ملهى ليلي جديد في لاس فيجاس لايت و كوكتيلات باهظة الثمن مجنونة ، وبينما من الواضح أن الأسعار هي الهدف من الحيلة ، كان علينا أن نرى: هل يستحق الأمر حقًا؟

بفضل Google و BevMo ومجموعة متنوعة من موردي المشروبات الكحولية الأخرى عبر الإنترنت ، قمنا بحساب مقدار تكلفة الكوكتيلات بالضبط إذا قمت بصنعها في المنزل. ومن الواضح ، على الرغم من أن الكحول باهظ الثمن إلى حد ما ، إلا أن علامات الأسعار التي تبلغ 1500 دولار و 2000 دولار يتم ترميزها بشكل طبيعي. لكنها لاس فيجاس ، وهناك الكثير من كبار اللاعبين هناك. "التكلفة المرتبطة بهذه الكوكتيلات تعكس طبيعتها التي لا تضاهى ... هذه المشروبات بالتأكيد ستبقي الأضواء مضاءة في Sin City لأولئك الذين يستطيعون تحمل الفاتورة!" يقول البيان الصحفي.

تحقق من تفاصيل الكوكتيلات أدناه (على الرغم من أنه يرجى ملاحظة أن الأسعار قد تختلف حسب المورد).

مدينة الأضواء (1500 دولار)

1 أونصة من هينيسي باراديس إمبريال (700 مليلتر مقابل 2،221.64 دولارًا أمريكيًا) = 93.86 دولارًا أمريكيًا

1 اونصة بوليت الجاودار (750 مليونًا مقابل 23.99 دولارًا) = 0.95 دولارًا

1 اونصة Cocchi Barolo Chinato (500 مليلتر 46.99 دولارًا أمريكيًا) = 2.78 دولارًا أمريكيًا

½ أونصة الراهب البنيديكتي (750 مليلتر 31.99 دولارًا أمريكيًا) = 0.63 دولارًا أمريكيًا

3 شرطات Peychaud's Bitters (10 أونصات مقابل 14.99 دولارًا) = 0.12 دولار

3 شرطات Angostura Bitters (4 أوقيات مقابل 12.75 دولارًا) = 0.29 دولارًا

قلب ، إجهاد فوق جليد الماس (أو ، على شكل جليد مثل الماس)

يُزين بقشر البرتقال

المجموع: 98.63 دولار

My Cherry Amor (2000 دولار)

1 أونصة غراي أوزة الكرز نوار (750 مليلترًا مقابل 29.98 دولارًا أمريكيًا) = 1.77 دولارًا أمريكيًا

¾ أونصة جراند مارنييه شيري (750 مليلترًا مقابل 42.99 دولارًا أمريكيًا) = 1.20 دولارًا أمريكيًا

1/2 أونصة عصير ليمون طازج

2 أوقية Dom Perignon Rosé (750 ملليلتر مقابل 7،635.54 دولارًا أمريكيًا) = 602.16 دولارًا أمريكيًا

تُزين بلوكساردو الكرز والليمون

المجموع: 605.13 دولار

إذن باختصار؟ لا ، هذه الكوكتيلات بالتأكيد لا تستحق العناء. ما لم يفوتهم الجزء المتعلق بالعثور على ياقوتة حقيقية في مشروبك ، فنحن على يقين من أن 605 دولارات ليست 2000 دولار. ولكن مرة أخرى ، في ملهى ليلي في لاس فيجاس ، القيمة ليست هي النقطة المهمة.


أخيرًا ، يوجد في نيويورك مكتبة كوكتيل

قام جريج بويم ، الذي يمتلك حوالي 3000 كتاب قديم عن المزج وثقافة الشرب ، بنشر مجموعته من الوصفات النادرة للجمهور. هنا يناقش تطور ثقافة الكوكتيل في المدينة ، والتي وصفها بأنها "مكان صعب في الوقت الحالي".

قبل عشرين عامًا ، انجذب جريج بوم إلى كتاب صغير مزخرف ، "المشروبات: كيفية المزج وكيفية الخدمة" ، أثناء زيارته لمكتبة أثرية في لندن. قال بوم: "كان لها غطاء جلدي مختوم بورجوندي مطبوع عليه رقائق ذهبية". "لقد كان كتابًا صغيرًا جميلًا حقًا." اشتراه بحوالي 75 دولارًا وأصبح الأول في مجموعته التي تضم أكثر من 3000 كتاب كوكتيل قديم. الآن تبلغ قيمتها حوالي 750 دولارًا ، كما قال.

اليوم ، غالبًا ما يوجد السيد بوم ، البالغ من العمر 49 عامًا ، في الطابق الخامس من مبنى لا يوصف في منطقة فلاتيرون ، داخل المكاتب الجديدة لشركة Cocktail Kingdom ، وهي شركته التي تصنع وتستورد أدوات البار وتعيد طباعة كتب الكوكتيل القديمة. كما أنه شريك في ملكية العديد من الحانات ، بما في ذلك Existing Conditions و Boilermaker و Katana Kitten و Mace والشريط المنبثق العالمي Miracle.

تحتوي مكتبة كتب الكوكتيل الخاصة بالسيد بوم ، والتي يتم الاحتفاظ بها في المكتب ، على الإصدارات الأولى ونشرات وصفات الكوكتيل والقوائم القديمة. حتى وقت قريب ، كان بإمكان من هم على دراية فقط تحديد موعد للتنقيب في نظام السيد بوم المتداعي.

ولكن عندما انتقلت شركة Cocktail Kingdom إلى مساحة أكبر في الربيع الماضي ، قرر السيد Boehm تنظيم مجموعته للجمهور. يمكن للزوار الآن الوصول بسهولة إلى ما يعتقد أنه الإصدار الأول من "كيفية خلط المشروبات" لجيري توماس وإصدار عام 1927 من "Barflies and Cocktails". كما توجد كتب باللغات اليابانية والإسبانية والألمانية والفرنسية. لا تزال المواعيد ضرورية للزيارة (البريد الإلكتروني [email protected] لمزيد من المعلومات).

المقابلة التالية هي نسخة منقحة ومكثفة من محادثة مع السيد بوم.

صورة

س: كيف انجذبت إلى هذا العالم؟

أ. منذ حوالي 20 عامًا ، نشرت شركة النشر التابعة لعائلتي ، Sterling Publishing ، حيث عملت في ذلك الوقت ، "Classic Cocktails" ، بقلم رجل يدعى سالفاتور كالابريس ، وهو نادل مشهور في لندن. لقد تحول إلى بائع رائع. لذلك عندما كنت في لندن بدأت في زيارته - في الوقت الذي كان فيه في Library Bar في فندق Lanesborough. لقد استمتعت حقًا بكوكتيلاته الكلاسيكية ، ولم أكن أعرف أي بارات كوكتيل في نيويورك. انجيلز شير موجودة ولكني لم اكن اعرف عنها. وهكذا ، لكوني شخصًا كتابًا وأيضًا شخص مهتم بالكوكتيلات ، بدأت في النظر إلى كتب الكوكتيل العتيقة على أنها هوايتي الشخصية.

ما هو أول كتاب كوكتيل نادر حقًا وجدته؟

لقد عثرت على نسخة 1862 مقابل 275 دولارًا من كتاب جيري توماس "كيفية خلط المشروبات" في Argosy Book Store في وسط مانهاتن. تبلغ قيمته الآن 2000 دولار ، ويعتبر على نطاق واسع أول كتاب كوكتيل على الإطلاق ، على الرغم من ذكر الكوكتيلات في بعض الكتب قبل ذلك الحين. كانت في حالة سيئة للغاية. أعتقد أن لدينا ، مثل ، 16 نسخة منه في المكتبة الآن.

لنفترض أن شخصًا ما يأتي ليرغب في معرفة المزيد عن ، على سبيل المثال ، المارتيني. ما الكتب التي تنصحني بها؟

مارتن دودوروف هو أمين المكتبة ومؤرخ الكوكتيل لدينا ، ولدينا قواعد بيانات وأشياء مفيدة ، لكن في الغالب لديّ فكرة عن مكان وجود شيء ما. لذلك سنبدأ في سحب المارتيني الجاف - لأن المارتيني بدأ أصلاً بالفيرموث الحلو ثم أصبح في مرحلة ما مشروبًا أكثر جفافاً. لذلك تبدأ في سحب الكتب. أول من ذكر مارتيني جاف كان بالفرنسية وأطلق عليه "أمريكان بار" من عام 1904 ، بقلم فرانك نيومان. ثم هناك كتاب من عام 1906 ، وهو أول كتاب باللغة الإنجليزية يذكر مارتيني جاف ، يسمى "مشروبات لويس المختلطة". إنه كتاب جميل على الطراز الفيكتوري.

ما هو أقدم كتاب لديك؟

الأقدم من 1676. إنها رسالة عن عصير التفاح ، لذا فهي لا تتعلق مباشرة بالكوكتيلات. ثم في عام 1858 هو أول كتاب يذكر الكوكتيلات بالاسم ، "الخمور المخمرة".

كيف برأيك تطور مشهد الكوكتيل في نيويورك على مدار العشرين عامًا الماضية؟

في نيويورك ، كما ذكرت ، توجد Angel’s Share ، إلى جانب عدد قليل من الأماكن الأخرى. بعد ذلك ، بدأت في رؤية المزيد من الأماكن التي تصنع الكوكتيلات الكلاسيكية. لقد كنت سعيدًا بالتأكيد عندما جلبت شركة PDT و Death & amp Co. ثم تقدمت أكثر إلى نقطة حيث كانت هناك مشروبات مبتكرة في كل من الحانات الصغيرة والكبيرة. الآن في نيويورك ، الأشياء تجعلني متوترة بعض الشيء لأنه يبدو كذلك الكل تشعر الحانات والمطاعم بأنها مضطرة إلى الحصول على قائمة كوكتيل ، سواء كان هناك شخص ما وراءها لديه شغف أم لا. لذا ، إنه مكان صعب الآن.

عندما بدأت في جمع كتبك وأدوات البار ، هل تخيلت أن ثقافة الكوكتيل ستكون على ما هي عليه اليوم؟

لا. لم أكن أتوقع حقًا أنها تقلع بالطريقة التي حدث بها. بدأت Cocktail Kingdom فقط في استيراد أدوات البار من اليابان في وقت لاحق لأنني كنت أعرف أن السقاة يريدون أدوات أفضل. لم أحظى أبدًا بلحظة واحدة اعتقدت فيها ، "سيكون هذا الأمر ذا شعبية كبيرة للغاية." عندما بدأت بارات الكوكتيل في الافتتاح في المدن الثانوية والثالثية ، كنت مثل ، حسنًا ، ستصبح بارات الكوكتيل شيئًا.

من برأيك كتاب الكوكتيل العظماء اليوم؟

ديفيد ووندريتش ، مؤلف كتاب “Imbibe!” كما أنه يكتب في صحيفة ديلي بيست. إنه بالتأكيد كاتب الكوكتيل المفضل لدي. أقرأ أي شيء يكتبه. إذا اختلفت معه ، فأعتقد أنني ربما أخطأت في الأمر وربما كان على صواب. كتب Jeffrey Morgenthaler كتابًا رائعًا للأشخاص الذين يتناولون الكوكتيلات ، سواء أكان ذلك بشكل احترافي أو للاستخدام المنزلي. ومن ثم كتب فيليب جرين كتابًا حديثًا بعنوان "أن نمتلك ونمتلك آخر" عن همنغواي والكوكتيلات.

من هم السقاة المفضلون لديك في نيويورك؟ الحانات المفضلة؟

لدي عادة البدء في العمل مع بعض السقاة المفضلين لدي. لذا ، نيكو دي سوتو - هو وأنا الآن نمتلك Mace معًا. كان لديه نادٍ تجريبي في لندن ثم نيويورك ، وكان النادل المفضل لدي. أيضا ماسا أوروشيدو وأنا شركاء في كاتانا كيتن. لقد كان أحد السقاة المفضلين لدي تمامًا عندما كان في Saxon + Parole. ماثيو هانتر في إليفن ماديسون بارك. لكنني أعتقد أن النادل المفضل لدي ليس جزءًا من حانة فاخرة ، وليس مكانًا يصنع الكوكتيلات على الإطلاق ، في الواقع. إنه في بورت جيرفيس ، نيويورك ، ويسمى Venture Inn. والنادل هناك ، جينجر ، على ما أعتقد ، يقرأ غرفة أفضل من أي شخص رأيته في حياتي. إنها تعرف بالضبط متى تملأ زجاجك.

سبع من أغرب وصفات الكوكتيل التي صادفتها. يذهب!

هناك كوكتيل فرانكشتاين، من "رواد خلط المشروبات الكحولية والكورديال في إيليت بارس ، حيث يطفو الكيرش الأحمر ، والفيرموث الفرنسي ، والماراشينو ، والمر البرتقالي بين الشجرة الخضراء على الجزء العلوي والسفلي من الزجاج وفاة إرنست همنغواي بعد الظهر من "So Red the Nose" تجمع بين الأفسنتين والشمبانيا (تشير الإرشادات الواردة في الكتاب إلى "شرب 3 إلى 5 من هذه ببطء") سقف القصدير من "مشروبات العالم وكيفية مزجها" يوصف بأنه أي شيء "موجود في المنزل" طفل حروق من عند

”المشروبات المختلطة وكيفية صنعها,” يُعرف الآن باسم Bobby Burns ، ويجمع بين الخمر الحلو والبينديكتين والسكوتش لكمة الزفاف من "The Mixicologist يشمل عصير الأناناس وعصير الليمون والشراب والميناء والبراندي والفانيليا والعنبر (مادة شمعية قابلة للاشتعال تنتج في الجهاز الهضمي لحيتان العنبر) غدة القرد من “Barflies and Cocktails يخلط الأفسنتين والغرينادين وعصير البرتقال والجن مدى الحياةمن "The Flowing Bowl: ماذا ومتى تشرب ، يتضمن بيضة كاملة ، سكر ، شيري ، بورت ، كريم ورود ، وكريم ، كلها ممزوجة بالثلج وتصفى في كوب كبير.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: كوكتيل Ono بقيمة 10000 دولار في XS Nightclub في لاس فيجاس

واحدة من الكوكتيلات الأكثر شهرة في Eater Vegas ، the أونو في وين XS Nightclub، كل شيء عن الرفاهية الفائقة. كوكتيل لشخصين يكلف مذهلة $10,000 وتتميز بالشمبانيا التي تصل قيمتها إلى حوالي 500 دولار لكل زجاجة ، بالإضافة إلى الأواني الزجاجية المصممة خصيصًا. المكون النجمي هو كونياك نادر يباع بالتجزئة بأكثر من 2000 دولار لكل لقطة: Rémy Martin Louis XVIII Black Pearl. باستخدام Black Pearl cognac كمصدر إلهام ، ابتكر XS كوكتيلًا يحتفي بنكهة وندرة الكونياك. اسم المشروب مستوحى من الإله البولينيزي أورو الذي جلب ، كما تقول الأسطورة ، لؤلؤة سوداء لأميرة بورا بورا. XS GM يانيك موغنييه يوضح أن المشروب تم تصميمه مع وضع الرجال والنساء في الاعتبار ، لذلك يأتي Ono أيضًا مع مجموعة من أزرار الأكمام وقلادة من الذهب والألماس واللؤلؤ.

يوضح موغنييه أن "الكوكتيل لا يتعلق بكسب المال".يتعلق الأمر بالإسراف. "يقول إن الكوكتيل حقق نجاحًا كبيرًا مع" الفائزين الكبار "في الكازينو بالإضافة إلى العملاء الذين يبحثون عن تجربة خاصة. حتى الآن تم بيع حوالي 25 كوكتيلًا منذ أن كان على القائمة في عام 2009. The Ono ليس فقط مشروب ، ولكن احتفالًا داخل النادي. كل طلب يتم تقديمه يولد قدرًا كبيرًا من الضجة ، مع موكب من حوالي 20 موظفًا من XS ، وعرضًا لزجاجة Black Pearl ، وألعاب شرارة. يقول موغنييه: "عندما تشتري الكوكتيل ، يعلم الجميع أنك اشتريته ". أدناه ، عناصر Ono:

1. كونياك

عنصر الإلهام في Ono هو نجمه أيضًا: ريمي مارتن لويس الثامن عشر بلاك بيرل كونياك. إنه إصدار محدود من كونياك - تم إنتاج 786 زجاجة فقط - ويصفه موغنييه بأنه "أكثر المنتجات تميزًا". The Black Pearl هو مزيج سلس للغاية من 12 قطعة أرض مختلفة - تتراوح أعمار كل منها بين 40 و 100 عام - وهناك ملاحظات تذوق من فاكهة العاطفة وزهر العسل والزنجبيل وجوزة الطيب. يقول موغنييه إن قيمة التجزئة للزجاجة هي 60 ألف دولار - 100 ألف دولار ، مع حقنة تصل إلى 2500 دولار. لا يبيع XS Black Pearl بالتقاطه ، ولا يشتري موغنييه سوى صفيقتين في المرة الواحدة. يحصل كل من الكوكتلين على نصف أونصة.

2. الشمبانيا

الشمبانيا في Ono هي أيضًا منتج نادر وباهظ الثمن ، تشارلز هايدسيك 1981 شمبانيا تشارلي. يتلقى مشترو الكوكتيل الزجاجة بأكملها غير مفتوحة عند طلب الكوكتيل ، والذي يتطلب حوالي أربعة أونصات من الشمبانيا لكل كوب. يوضح موغنييه أن "ريزيرف تشارلي" لا تزال شمبانياً للغاية ، على الرغم من كونها قديمة الطراز ، ولها نكهات الفواكه المجففة. ويقدر موغنييه أن الزجاجة ستباع للبيع بالتجزئة بحوالي 500 دولار ، ويقول إنه من الصعب الحصول عليها لأن "كل زجاجة تستحق الاحتفاظ بها". عندما قرر XS استخدام المنتج ، عملوا مع موزع لشراء أكبر عدد ممكن من الزجاجات في الولايات المتحدة يمكنهم العثور عليها ، ويقول موغنييه إنه حتى الآن يشتري النادي الشمبانيا متى وجدوها. يضيف Mugnier أن ربطات الشمبانيا في أجواء الملهى الليلي ، كما أنها تضفي نعومة على الوصفة.

3. نكتار الورد

مكون آخر راقي ، و سينس روز نكتار يضيف XS إلى Ono شرابًا مصنوعًا من ورود Kazanlak التي يتم حصادها في فترة ثلاثة أسابيع من وسط بلغاريا. يضيف رحيق الورد الوردي نكهة زهرية ورائحة للشراب. يوضح موغنييه أنه مذاق قوي للغاية ، لذا فإن أونو يحتوي على ربع أونصة فقط للحفاظ على توازن الشراب.

4. الفاكهة

إلى جانب المكونات المذكورة أعلاه ، يحتوي الكوكتيل على نصف أونصة عصير برتقال طازج وربع أونصة هريس المشمش. يقول موغنييه إن عصير البرتقال يشبه الميموزا ، مضيفًا المرارة والحلاوة إلى المشروب. XS تشتري هريس المشمش لأنهم يجدون صعوبة في الاحتفاظ بالفاكهة الموسمية في البار. يضيف المشمش نكهاته المميزة إلى جانب لون العنبر إلى المشروب.

5. الجمعية

يصف موغنييه عملية تجميع أونو بأنها "احتفالية للغاية". عندما يطلب المستفيد Ono ، هناك موكب يضم حوالي 20 خادمًا وأضواء شرارة لذلك "يعلم الجميع أنك اشتريتها." يحمل المدير الكونياك في صندوقه الأصلي (نظرًا لنفقات الخمور ، يفضل النادي على المديرين حمله). نادلة تحمل الشمبانيا وتقدمها ، ويبدأ التجمع. يُقدم للضيف صينية مليئة بـ الأواني الزجاجية المخصصة بما في ذلك مزامير شمبانيا بكارات مطلية بالذهب للكوكتيل. يوجد على الدرج أكواب زجاجية إضافية مطلية بالذهب ، والتي تحتوي على عصير برتقال مُقاس مسبقًا ، ورحيق الورد ، ورحيق المشمش. يتم خلطها معًا ، ثم يُسكب الكونياك في زجاجها المخصص. يتم إضافته إلى المزامير ، اللذان يعلوهما الشمبانيا.

في هذا الوقت ، يتم تقديم قطعتين من المجوهرات المصممة خصيصًا للضيوف: مجموعة من الفضة الإسترليني أزرار أكمام مونت بلانك و قلادة من الذهب عيار 18 قيراط مع لؤلؤة سوداء وماسة. تتميز أزرار الكم بجلد الراي اللاسع وطبقات ذهبية مع شعار XS. تم تصميم القلادة من قبل صائغ لاس فيغاس وتتميز أيضًا بشعار XS الذهبي. يرتبط جلد الراي اللاسع بموضوع المحيط لاسم أونو ، واللؤلؤة السوداء هي شرف الكونياك. يعد طلب الكوكتيل الغالي تجربة كاملة ، ويوضح موغنييه أنه الأفضل حقًا "للأشخاص الذين يحبون الاهتمام".


قام الموظفون ببيع لافيت جراند فين بالخطأ كعلامة ثانية

في عام 2018 ، أفيد أن موظف مبيعات في الصين باع عن طريق الخطأ زجاجة من Château Lafite Rothschild grand vin كنبيذها الثاني الأرخص بكثير "Carruades de Lafite".

في ذلك الوقت ، كان سعر الزبون السابق لـ Château Lafite Rothschild لعام 2017 هو 420 يورو للزجاجة ، في حين أن Carruades de Lafite كان 130 يورو للزجاجة السابقة ، وفقًا لـ Liv-Ex.

يُذكر أنه عندما اتصل المتجر بالعميل وطلب الاستدعاء ، ادعى العميل أنه شرب الزجاجة بالفعل.


بيجو

التالي في كوكتيلاتنا الخضراء شارتروز: بيجو! هذا الكوكتيل هو كوكتيل كلاسيكي آخر. سمي هذا المشروب بألوان الجواهر المتلألئة من المشروبات الكحولية الثلاثة التي يتكون منها. لقد كان موجودًا منذ أكثر من قرن ، بنكهة روحية مقرمشة وعشبية.

اخترع والد الساقي الحديث ، هاري جونسون ، هذا الكوكتيل في تسعينيات القرن التاسع عشر. أطلق عليها اسم ألوان الجواهر التي تمثلها المشروبات الكحولية: الجن الصافي للماس ، والأحمر للفيرموث ، والأخضر لشارتروز (بيجو تعني الجواهر بالفرنسية).

مكونات: الجن ، الخمر الحلو ، الأخضر شارتروز


هل يستحق Thermomix ذلك؟

  • اختبر خبراء CHOICE مؤخرًا أحدث طراز من Thermomix ، TM6 ، والذي يتم بيعه بالتجزئة بأكثر من 2000 دولار
  • على الرغم من أن هذه الماكينة عالية الأداء قد حصلت على درجات عالية في اختباراتنا ، إلا أن خبرائنا لا يزالون لديهم مخاوف تتعلق بالسلامة بشأن أحدث طراز ، لذا لا توصي به
  • نحن نختبر مجموعة من الأجهزة المتكاملة لجميع الميزانيات المختلفة في مختبرات المطبخ لدينا لمساعدتك في العثور على الجهاز المناسب لك

مع سعره الباهظ الذي يزيد عن 2000 دولار ، فإن إضافة Thermomix إلى مجموعة مطبخك يعد استثمارًا كبيرًا. الآن بعد أن أصبح هناك الكثير من الأجهزة المنافسة الكل في واحد متوفرة أيضًا بمجموعة من الأسعار ، من المهم أن تزن جميع خياراتك قبل الشراء.

هل يستحق Thermomix حقيقي إنفاق الأموال عليه؟ يجدر التفكير فيما إذا كنت ستستخدمه كل يوم ، أو إذا كان سيظل مهملاً في الجزء الخلفي من دولابك المليء بالأجهزة.

تم الآن استبدال TM5 Thermomix بأحدث طراز ، TM6.

ما هي آلة المطبخ الكل في واحد؟

تجمع ماكينات الكل في واحد ، مثل Thermomix ، بين ميزات متعددة مثل الطهي البطيء ، وتجهيز الطعام ، والطهي بالبخار ، والخلط ، مما يتيح لك إعداد آلاف الوصفات المختلفة من الخبز المنزلي والكاري إلى صلصات المعكرونة ، ومعاجين المرق ، واللبن ، والآيس كريم وزبدة الجوز.

تقول Fiona Mair ، الخبيرة الاقتصادية المنزلية في CHOICE: "تجمع الأجهزة متعددة الإمكانات بين عدة أجهزة في جهاز واحد ، مما يوفر مساحة للخزانة والمقاعد الثمينة".

في الواقع ، يتميز أحدث طراز من Thermomix بتصميم مضغوط لا يشغل سوى مساحة سطح أكبر بقليل من ورقة بحجم A4.

تقول فيونا: "يعتبر هذا النمط من الأجهزة رائعًا للأشخاص الذين بدأوا للتو في إعداد مطبخهم أو للطهاة المتحمسين الذين يرغبون في التخلص من أجهزة متعددة لصالح جهاز واحد فقط".

اختبر خبراء المنزل في CHOICE مؤخرًا أحدث طراز Thermomix ، TM6 ، في مختبرات المطبخ CHOICE كجزء من مراجعتنا للآلات المتكاملة.

تتراوح الآلات التي اختبرناها من العلامات التجارية ذات الميزانية المحدودة مثل آلة Kogan all-in-one بسعر 350 دولارًا ، وحتى معالج KitchenAid Cook متوسط ​​المدى بسعر 799 دولارًا ، وحتى الحد الأعلى من مقياس السعر مع طرز مثل Kenwood kCook Multi Smart بسعر 1699 دولارًا و Thermomix TM6 بسعر 2269 دولارًا.

احصل على أفضل مشتريات السوبر ماركت التي تصدرت اختباراتنا في بريد إلكتروني واحد سهل.

احصل على أفضل مشتريات السوبر ماركت التي تصدرت اختباراتنا في بريد إلكتروني واحد سهل.

ما الذي يمكن أن يفعله Thermomix؟

يقوم Thermomix TM6 بوظيفة أكثر من 20 جهازًا ، مما يتيح لك التقطيع والخفق والخلط والخفق والوزن والطحن والعجن والفرم والمزيد. يمكنك استخدامه لخفق كل شيء بدءًا من خبز الموز والكعكات وحتى الدجاج بالزبدة أو حساء اليقطين أو عجينة البيتزا أو البطاطس المهروسة - تصل إمكانيات الوصفة إلى الآلاف.

يمنحك اتصال Wi-Fi TM6 & # 39s الوصول إلى أكثر من 50000 وصفة من شاشة اللمس.

فيما يلي بعض ميزات Thermomix TM6:

  • 20 وظيفة و 12 وضعًا بما في ذلك فيديو سوس والطهي البطيء والتخمير لصنع الزبادي.
  • وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 2.2 لتر مصنوع من بلاستيك عالي الجودة.
  • طبخ بشاشة تعمل باللمس واتصال واي فاي.
  • 120 وصفة مبرمجة مسبقًا ، بالإضافة إلى 80000 وصفة أخرى للبحث عبر مكتبة / تطبيق Cookidoo للوصفات عبر الإنترنت - يتم تضمين اشتراك لمدة ستة أشهر مع عملية الشراء ويكلف 49 دولارًا سنويًا بعد ذلك.
  • موازين متكاملة ضمان لمدة 24 شهرًا بالإضافة إلى مراكز خدمة متوفرة.
  • القدرة على استخدام الطهي الموجه خطوة بخطوة أو الوصفات المحددة مسبقًا أو الطهي اليدوي (لاحظ المختبرين لدينا أن استخدام الجهاز يدويًا يمكن أن يسبب بعض مشكلات السلامة).

تم تصميم Thermomix لمساعدتك على تحضير مجموعة مذهلة من الأطباق ، بما في ذلك الحساء واليخنات.

يراجع خبراء CHOICE أحدث Thermomix

تلاحظ خبيرة المطبخ CHOICE Fiona Mair أن الميزات البارزة بالنسبة لها والتي تميز Thermomix عن الموديلات الأرخص الأخرى هي أدائها العام ، ووصفاتها المبرمجة مسبقًا واتصال Wi-Fi الذي يمنحك الوصول إلى قاعدة بيانات ضخمة خطوة بخطوة أدلة ووصفات الطبخ.

تقول: "عندما يتعلق الأمر بالأجهزة المتكاملة ، فإنك تحصل على ما تدفعه مقابل". "العلامات التجارية للأجهزة المتكاملة الأرخص ثمناً مثل Aldi's Mistral و Kogan لديها تعليمات محدودة وأدلة وصفات مقارنة بالعلامات التجارية الأغلى ثمناً ، والتي يمكن أن تكون مشكلة إذا لم تستخدم جهاز الكل في واحد من قبل."

"يعد استخدام أحد هذه الأجهزة طريقة مختلفة لطهي الطعام وتحضيره ، لذا ستحتاج في البداية إلى إرشادات ووصفات محددة. هذه هي الميزات التي تكون العلامات التجارية الأغلى ثمناً أفضل في تقديمها.

"إذا كنت تفكر في شراء آلة الكل في واحد لاستبدال معظم أجهزة المطبخ ، فإن نصيحتي ستكون اختيار علامة تجارية لها تعليمات ممتازة مع الوصفات الأساسية ، بالإضافة إلى الدعم المستمر والتحديثات."

نصيحة الاختيار: في مراجعتنا الكاملة لـ Thermomix TM6 ، قمنا بمقارنتها مع الأجهزة الأخرى ، بما في ذلك TM5 Thermomix ، لمنحها درجة مفصلة عن الأداء ، ومدى سهولة استخدامه وأمانه.

استخدم خبراء المطبخ لدينا TM6 Thermomix لصنع قرص العسل ، باتباع وصفة في قاعدة بيانات Cookidoo للوصفات.

أسباب شراء Thermomix

  • المدمج. على عكس أجهزة المطبخ الأخرى التي تحتاج إلى سحبها وتجميعها معًا في كل مرة تحتاج إلى استخدامها ، فإن Thermomix مدمجة بشكل مدهش وبأقل قدر ممكن من الأجزاء. إنه مصمم للعيش على سطح الطاولة وبضغطة زر ، يكون جاهزًا للانطلاق.
  • الأيدي الحرة. يتم ضبط Thermomix ونسيانه ، مع مؤقت والقدرة على التحريك أثناء الطهي & ndash أخبار رائعة للطهاة المشغولين (أو المشتتين!) الذين قد يتم استدعاؤهم بعيدًا عن المطبخ أثناء محاولة وضع العشاء معًا. أفضل ما في الأمر هو أن هذه الميزة تضمن عدم الاحتراق أو الطهي الزائد.
  • زائد للتغذية. إذا كنت قد كافحت يومًا لجعل أطفالك يأكلون الخضار ، فإن Thermomix هو شريك رائع في الجريمة عندما يتعلق الأمر بتسلل الخضار إلى وجبات الطعام. مع مجموعة قوية من الشفرات يمكنها سحق الجزر والكرفس والبروكلي وأكثر من ذلك والتي يمكن مزجها في صلصات المعكرونة والريزوتو والشوربات.
  • الطبخ من الصفر. يجعل الطبخ نسيم من الصفر. يمكن خفق الكعك ودفعه إلى الفرن في دقائق. البسكويت وحتى المعجنات بنفس القدر من السهولة والسرعة. تشمل المفضلة السريعة الأخرى العصائر والعصائر و ndash المخفوقة كلها في ثوانٍ. سهل للمبتدئين أيضًا. تعني الوصفات المبرمجة مسبقًا ووظائف الطهي الموجهة أنه حتى مبتدئ المطبخ الكامل يمكنه اتباع التعليمات خطوة بخطوة وإنتاج بعض الأطباق الأساسية الرائعة مثل عجينة البيتزا أو البسكويت.
  • دعم مستمر للتحديثات والخدمات. تقوم Vorwerk (الشركة المصنعة) باستمرار بتحديث تقنيتها ويعني اتصال Wi-Fi الخاص بـ TM6 أنه يمكنك الوصول إلى تحديثات البرامج الجديدة بمجرد توفرها. هناك أيضًا مراكز خدمة مادية مخصصة يمكنك زيارتها للإصلاحات والخدمة.
  • الحصول على الإبداع. إذا كنت تشعر بالمغامرة ، يمكنك حتى استخدام Thermo لتنظيف أشياء مثل منظف الغسيل الخاص بك ومقشر الجسم والمرطب.

أسباب تجنب استخدام Thermomix

  • لا يمكن أن يصبح لونه بني أو كراميل جيدًا. ويرجع ذلك إلى صغر مساحة الإبريق. إذا كنت ترغب في إبطاء الطهي ، فيمكن ضبط المؤقت لمدة أقصاها 8 ساعات.
  • إنه ليس صانع آيس كريم بديل. قد تكون هذه ميزة مهمة بالنسبة لك وقد لا تكون كذلك! بينما يمكنك استخدام Thermomix لصنع قاعدة الكاسترد للآيس كريم ، ثم تجميدها وخفقها في Thermomix ، فإنها لا تخض الآيس كريم في الواقع.
  • طريقة طبخ مختلفة. تعلم الطبخ بشكل مختلف هو نوع من العوائق في البداية. استغرق الأمر بعض الوقت والجهد والممارسة لتعلم كيفية الحصول على أفضل النتائج من جهازي. إذا لم تكن مضغوطًا للوقت وتحب قضاء ساعة في احتساء النبيذ وتقليب الريزوتو بلطف ، فقد لا يكون هذا هو الجهاز المناسب لك.
  • لا يوجد قطع أمان للسرعة عند التسخين فوق 60 درجة مئوية. هذا هو سبب عدم قدرتنا على التوصية بـ Thermomix في اختباراتنا. انظر أدناه لمعرفة المزيد عن سلامة Thermomix.

هل Thermomix آمن للاستخدام؟

تم تغريم Thermomix في أستراليا 4.6 مليون دولار في أبريل 2018 لتضليل العملاء بشأن مخاطر الحروق في طراز TM31 الخاص بهم. في ذلك الوقت ، وجد اختبار CHOICE أن TM5 Thermomix هي آلة مطبخ ممتازة الكل في واحد ولكننا علقنا توصيتنا بسبب رعاية العملاء المتدنية.

نتيجة للغرامة ، عرضت Thermomix ترقية أي عملاء اشتروا طراز TM31 بين يوليو 2014 و 23 سبتمبر 2014 إلى أحدث طراز في ذلك الوقت ، وهو TM5. لم تتعلق ادعاءات ACCC حول مخاطر السلامة المحتملة في عام 2014 بـ Thermomix TM5 أو TM6.

على الرغم من أداء TM6 جيدًا في اختباراتنا ، إلا أننا نود أن نرى قطع أمان للسرعة عند التسخين فوق 60 درجة مئوية قبل أن نوصي بهذا المنتج

تشويس خبيرة المطبخ ، فيونا ماير

ينص موقع Thermomix Facts حاليًا على ما يلي: "نعتقد أن جميع طرز Thermomix آمنة للعمل عند استخدامها بشكل مناسب ووفقًا لتعليمات الشركة المصنعة وأدلة المستخدم. مع جميع أجهزة المطبخ والأجهزة الكهربائية ، هناك مخاطر متأصلة للإصابة. من المهم أن تكون الأجهزة تستخدم بما يتماشى مع تعليمات الشركة المصنعة ودليل المستخدم. "

يتفق خبراء المطبخ لدينا على أن طراز TM6 يتضمن ميزات أمان محسّنة ، ولكن لا تزال هناك بعض المخاوف في حالة اختيار المستخدمين تشغيل الجهاز يدويًا.

تقول Fiona: "ميزة الأمان الجديدة في أحدث طراز TM6 هي أنه سيتم إلغاء تنشيط درجة الحرارة إذا تجاوز المستخدم السرعة 6 عند استخدام إعداد الحرارة يدويًا. لا تزال هذه مشكلة إذا تم تسخين المحتويات إلى 100 درجة مئوية لأنها لا يزال قادرًا على مزج المحتويات شديدة السخونة بسرعة عالية ، مما يمثل مخاوف تتعلق بالسلامة.

"على الرغم من أن هذا المنتج يؤدي أداءً جيدًا في اختباراتنا ، إلا أننا نرغب في رؤية حد أمان للسرعة عند التسخين فوق 60 درجة مئوية قبل أن نوصي بهذا المنتج" ، كما تقول.

هل تبحث عن جميع ماكينات المطبخ في واحد؟

اختبرناها لنجد لك الأفضل.

ماذا يقول أصحاب Thermomix؟

تمتلك كلاريسا ، عضو فريق CHOICE ، Thermomix لمدة سبع سنوات وتقول إنها تستخدمه مرة واحدة على الأقل كل يوم.

"أستخدمها في الكثير من الأشياء - العصائر ، والخبز ، وطهي الصلصات والتغميس وأشياء مثل الدكة" ، كما تقول. "اليوم سأقوم بإعداد عجينة البيتزا وصلصة البيتزا للبيتزا المصنوعة منزليًا. كما أنني كثيرًا ما أقوم بإعداد وجبات متكاملة (تعد السجق والمهرس جميعًا في نفس الوقت من الأشياء المفضلة في منزلنا)."

عن النفقات ، تقول كلاريسا: "إنها باهظة الثمن ، ولكن إذا قمت بتقسيمها ووزنها مقابل عدد مرات استخدامها ، فسأقول أنها تستحق العناء على الأرجح. سأكون فضوليًا لتجربة منافس أرخص لأنه حسنًا ، على الرغم من ذلك ".

تقول كيت ، وهي موظفة أخرى ومالكة Thermi: "اشتريت Thermomix عندما كان أصغر طفل رضيعًا واستخدمته كثيرًا لأنني كنت في المنزل طوال الوقت. أحب حقًا الوصفات المضمنة لأنها تجعل من السهل جدًا استخدامها ، على الرغم من أننا لا نستخدمها كثيرًا لطهي وجبات كاملة.

"على الرغم من عدم استخدامه يوميًا ، أعتقد أن التكلفة تستحق العناء. كلما استخدمته ، أتعجب من بساطته ووظائفه. لست بحاجة إلى إخراج مجموعة من ألواح التقطيع والموازين وأوعية متعددة وأواني وأواني وما إلى ذلك مدهش ".

أستخدمه في كل شيء: طهي الوجبات الرئيسية ، والطحن ، وصنع العصائر ، وخلط العجين والمزيد. من الرائع أيضًا أن يستخدمها الأطفال بأقل قدر من الإشراف

مالك Thermomix كارين

مروحة Thermomix كارين تعمل على الجهاز الثاني - الأولى التي تمتلكها منذ 13 عامًا قبل أن تقوم بالترقية مؤخرًا إلى أحدث طراز.

تقول: "أستخدمها في كل شيء". "طهي الوجبات الرئيسية ، والطحن ، وصنع العصائر ، وخلط العجين وغير ذلك. كما أنه من الرائع أيضًا أن يستخدمه الأطفال بأقل قدر من الإشراف. إذا قمت بتقسيم النفقات إلى تكلفة في السنة ، فإن Thermomix الخاص بي سيكلفني 140 دولارًا سنويًا حتى الآن ، لذلك أعتقد أن الأمر يستحق الاستثمار بدلاً من شراء آلة أرخص يتعين عليك استبدالها كل عامين. هذا النوع من الطهي ليس للجميع ولكنك تحتاج حقًا إلى رؤيته أثناء العمل قبل رفضه ".

أين يمكنك شراء Thermomix؟

لا يمكنك شراء Thermomix من بائع تجزئة عادي. يتم بيعها من قبل مستشارين مستقلين يحملون "تجارب الطهي" في المنزل وأماكن العمل لإظهار ميزات الماكينة. بمجرد الشراء ، سيقوم مستشارك بتسليم Thermomix الخاص بك للحصول على مقدمة ، ومن المفترض أن يكون متاحًا لك للحصول على المشورة والأفكار والمساعدة بشأن جهازك.


40+ وصفات كوكتيل سهلة

سواء كنت تحب الاستمتاع بمجموعات كبيرة أو وجود عدد قليل من أفراد العائلة والأصدقاء ، فأنت تريد أن تكون مضيفة جيدة وتوفر للجميع. في حين أننا عادة ما نكون مشغولين بالتفكير في القائمة والمشروبات التي سنقدمها ، فإننا ننسى أحيانًا أن الناس إما لا يشربون الكحول أو يمكنهم شرب الكحول.

قد تحتاج أيضًا إلى أفكار لتقديمها في حفل استقبال المولود أو أن يكون لديك أطفال + مراهقون في مناسبتك أو عشاء العطلة. نحن نشهد أيضًا اتجاهًا هائلاً لكثير من الأشخاص الذين يتخلون عن الكحول ولكنهم ما زالوا يريدون مشروبًا جيدًا. هناك العديد من أفكار المشروبات اللذيذة التي يمكنك صنعها وتقديمها والتي لا يجب أن تتضمن الكحول.

& rsquore نشارك أكثر من 40 فكرة مشروب يمكن للجميع الاستمتاع بها أدناه. من الحفلات الصيفية إلى عشاء العطلات ، ستجد أنت و rsquoll شيئًا في هذه القائمة من شأنه أن يناسب الجميع في حفلتك. تُصنع معظم هذه المشروبات بشكل فردي ، لذا يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت دون عمل دفعة ضخمة.

إذا كنت تحب المشروبات الوردية والخفيفة ، فإن موكتيل التوت البري الوردي هذا هو ما تضيفه إلى قائمتك. سيكون مشروبًا صيفيًا حلوًا في متناول يدك بينما تتسكع على سطح السفينة ، مستمتعًا بهذا الطقس الدافئ.

هذا الموكتيل الملون مثالي لوجبة فطور وغداء! احصل على وصفتنا الخاصة بموكتيل الزنجبيل روز.

بمناسبة عيد الشكر العام الماضي ، ابتكرنا هذا الموكتيل اللذيذ والمليء بالحياة مع حلقة جليدية لعشاءنا.

إذا كنت تحب مشروبات الشاي ، فإن موكتيل شاي التوت الأزرق هذا هو أحد الإضافات التي تضيفها إلى قائمتك.

إذا كنت تحب مشروب السانجريا الجيد ولكن بدون الكحول ، فإن مشروب السانجريا الموكتيل هذا هو مشروب الخريف المثالي. نصنع السانجريا في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot ، لكن يمكنك صنعه على الموقد. احصل على الوصفة وأضفها إلى قائمة الوصفات لتجربة هذا الخريف.

هل أنت من محبي أسبوع القرش؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهذا مشروب سمكة قرش تريد أنت و rsquoll تجربته! يعتبر موكتيل سمك القرش في الماء مشروبًا ممتعًا وطريقة للاحتفال بأسبوع سمك القرش!

مع اقتراب فصل الصيف ، هذا مشروب حلو + فاكهي على سطح السفينة.

أنا & rsquom من كبار المعجبين بشركة Coca-Cola ، وأحب تجربة شرب الأفكار الممزوجة بها. هذا الموكتيل ممتاز للاقتران مع المقبلات يوم اللعبة.

قبل بضع سنوات ، جربت هذا الموكتيل اللذيذ في ديزني سبرينغز. عدت إلى المنزل ، وأعدنا صنع موكتيل كابري هذا.

& rsquove شاركنا مؤخرًا الأساسيات التي تحتاجها في عربة البار الخالية من الكحول. نحن نحب ماركة المشروبات الروحية غير الكحولية التي تسمى SeedLip. لديهم مجموعة متنوعة من المشروبات الروحية التي تعتبر رائعة لاستخدامها في موكتيل.


Rey Sol Anejo Tequila & # 8211 300 دولار

تيكيلا العنبر الذهبي الذي تجده في الزجاجات المذهلة على شكل الشمس من Rey Sol Anejo Tequila يبلغ عمرها نصف عقد في براميل من خشب البلوط الفرنسي. النوتات الخشبية جريئة وبارزة ، مما يؤدي إلى نكهة مميزة تنتهي بحلاوة الجوز. This is an ideal digestif, best served after a hearty meal of red meat and paired with coffee and cake.


A Cocktail Recipe Worth Celebrating

After doing the most important exercise EVER, what do you say we toast to democracy with a brand new cocktail recipe and then commit to staying engaged with the work this world so desperately needs? (Here are some great accounts to follow as a start and here’s a guide for having courageous conversations.)

A cocktail recipe that’s perfect for cozing up during the fall and winter temps?

Yeah, we thought it sounded pretty good, too. So, let’s do it! Say hello to the Canelazo.

Photos courtesy of Ron Barcelo Rum

This one comes from Ron Barcelo Rum, which was founded by Julian Barcelo in 1930 in Santo Domingo. The brand quickly gained popularity throughout the Dominican Republic, and was soon exported internationally throughout the Caribbean, Europe, and the Americas. Today, it’s the top exported dark rum in the world and is available in more than 70 countries.

And, this Canelazo cocktail recipe? Well, it just screams fall and winter in the best way possible.


Here's How Much These Iconic Antiques From the Past 30 Years Are Worth Now

Do you have any of these valuable items hiding in your attic?

Helaine Fendelman knows her antiques. Since 1984, she's appraised more than 1,594 items in 188 "What Is It? What Is It Worth?" columns for سكان المدينة. Now, the New York City appraiser is looking back and reevaluating 40 of the most memorable objects from years' past. Here are Fendelman's 40 most memorable antiques worth money, from antique furniture, art, collectibles, antique toys, dishes, and more.

What it was worth (1984): $750

What it's worth now: $15,000

This beautiful piece of designer luggage appeared in Fendelman's very first column for سكان المدينة in 1984.

What it was worth (2004): $300

What it&rsquos worth now: $65

This cowboy-covered lunch box is now worth less than a fourth of its original appraised value, but we still love the Western theme.


شاهد الفيديو: كوكتيل مع طمر (ديسمبر 2021).